Kuinka vertailla ja valita Tequilaa?

Tequila on tiikeri, jolla on monia erilaisia raitoja. Kielelle, joka todella kiinnittää huomiota, kaksi tequilaa ei maistu samankaltaisilta... No, melkein kaksi ei maistu samankaltaisesti. Tequilojen erojen ja yhtäläisyyksien ymmärtämiseksi meidän pitäisi tarkastella mitä tavaraa todella on. Jotta tequilaa voidaan laillisesti pitää tequilana, vähintään 51 tilavuusprosenttia sen tilavuudesta on tehtävä agave-kasvin fermentoiduista ja tislatuista osista. Loppuosa voi olla mikä tahansa muu neste, joka on valmistettu mistä tahansa muusta sokerilähteestä. Tästä syystä hyvä tequila on hieno ja huono tequila on nestemäinen päänsärky. Poimii tequila riippuu suuresti siitä, oletko ammunta se, siemaillen sitä tai sekoittamalla sitä.

1. Etsi 100% puhdasta: Jos haluat hyvää tequilaa, etsi sanoja "100% sininen agave", "100% de agave" tai "100% puro de agave". Tämä tarkoittaa, että väkevä alkoholijuoma valmistettiin käyttämällä vain sinisen agave-kasvin sokereita eikä sen "leikkaamiseen" käytetty mitään muita käymissokeria sisältäviä väkeviä alkoholijuomia. Näitä "pienempiä" tequiloita kutsutaan mixtoiksi ilmeisistä syistä, ja ne löytyvät tietystä "Gold" -pullosta, jonka joku Jose-niminen kaveri on valmistanut.
2. Valitse lajike: Värin ja ikääntyneen ajan mukaan tequila kuuluu neljään eri luokkaan.
   • Blanco (hopea) - Ei ole yhtä sileä kuin vanhemmat serkut, blancon tulisi olla täysin kirkas ja kiiltävä lasissa. Sen ei pitäisi koskaan olla muuta kuin läpinäkyvä, koska sitä ei ole vanhennettu. Sen pitäisi olla tuoksuva ja hieman hedelmäinen, ja viimeistelyssä on kukkakuvia. Tequilan kimppu on agave-kasvin ambrosia, ja sitä käytetään enimmäkseen margaritoihin ja muihin sekoitettuihin juomiin.
   • Reposado (lepää) - Kuten nimestä voi päätellä, reposado on blanco, joka on viettänyt aikaa tynnyrissä. Yleensä tämä tequilavalikoima viettää missä tahansa kahdesta kuukaudesta koko vuoden ikääntymiseen puutynnyreissä, aivan kuten skotti tai bourbon. Tämän ikääntymisen tulos on erillinen tammimäinen nuotti, joka pehmentää blancon toisinaan murrosikäistä luonnetta ja tummentaa henkeä hieman. Reposado ammutaan tai siemataan yleensä, mutta se kestää myös sekoittimia, jos cocktail on tyylikäs.
   • Añejo (ikäinen) - Tämä tequilalajike on yksinkertaisesti reposado, joka on viettänyt enemmän aikaa tynnyrissä. Jotta sitä voidaan pitää añejona, sen on käytettävä vähintään yksi vuosi ja enintään 4 vuotta tynnyrissä. Väriltään tummempi kuin reposado ja paljon tammeampaa, añejolla on paljon erottuvampi kimppu. Agaven raikas maku voi piiloutua tynnyriin jopa 4 vuoden iän ja aromin alle, joten tämä on ehdottomasti siemaileva tequila.
   • Reserva - Vaikka se ei ole teknisesti todellinen tequilan "lajike", reserva on hyvin vanha tequila, joka viettää tynnyrissä jopa kahdeksan vuotta. Alun perin käytetty sanana Espanjan ja Portugalin ylivoimaisia viinejä, reserviä on sovellettu poikkeuksellisen ikäisiin ja laadukkaisiin tequiloihin. Tässä kehitysvaiheessa tequila tulee hienon konjakin tai Islay-skotin alueeseen sekä maulla että hinnalla.

   

3. Valitse käyttö: Kuinka lähetät tequilasi? Etsitkö jotain, joka tekisi vaikutuksen tuon vihannekselle, joka juo skotin kallioilla? Tilaa añejo sniperissä. Jos kukkarosi ja palettisi sallivat, hanki ehdottomasti reservi. Jos etsit jotain laitettavaksi tehosekoittimeen jäällä ja sekoituksella, mene blancon kanssa. Onko sinulla suolaa ravistelija, kalkki ja tynnyrijuhlat? Mene sekoitukseen.

Joten nyt sinulla on aseistettu joitain perustietoja tequilasta, sen arvosanoista ja muutamista heidän lääkesovelluksistaan. Se voi olla tyylikäs henki, joka kykenee muutakin kuin täydentämään hapan sekoitusta tai likaisen laukun. Tequila voi olla arvokas ja kuninkaallinen, tyydyttävä ja virkistävä. Sinulla on valta murtaa sen stereotypia ja nostaa se tasolle, joka on paremmin sovitettu sen luonteeseen. Voima on sinun, joten käytä sitä viisaasti.