Kuinka oppia valkoviinityypeistä?

Valkoviini voi olla lisälaite monille aterioille tai yksinkertaisesti virkistävä juoma nautittavaksi itsestään. Valkoviinilajikkeita on monia, ja pienellä tietämyksellä voit alkaa löytää omaan makuun sopivia lajikkeita.

1. Valkoviinit eivät ole todella valkoisia. Ne vaihtelevat sävyissä vaaleasta keltaisesta syvään kultaan. Väri riippuu käytetyistä rypäleistä ja käymisprosessista. Tammitynnyreissä käynyt valkoviinit (kuten monet Chardonnayt) ovat tummempia, kultaisempia. Valkoisilla, joilla on korkea sokeripitoisuus, on yleensä tummempi väri.

   Määritä valkoviinin väri asettamalla lasi valkoisen kankaan päälle, kuten lautasliina tai pöytäliina. Katso suoraan alas lasiin. Näet sen todellisen värin.

2. Valkoviinit valmistetaan vain rypäleen massasta / mehusta, kun taas punaviinit valmistetaan koko rypäleen kuoresta lukien. Valkoviinit eivät yleensä sisällä punaviinien tanniineja, koska tanniinit tulevat ihosta ja varresta.
3. Vaikka jotkut viinit paranevat iän myötä, saatat olla yllättynyt kuullessasi, että suurin osa niistä pitäisi avata ennemmin kuin myöhemmin. Suurin osa valkoviinistä tulisi avata noin kahden vuoden kuluessa pullon vuosipäivästä. Luotettava sääntö on, että jos ostit pullon alle 15 eurolla, sitä ei ole tarkoitettu pidettäväksi pitkällä aikavälillä. Jos ostat viiniä, jota et juo heti, kysy viinimyyjältä suositusta, kuinka kauan sitä varastoidaan.
4. Valkoviinien maku vaihtelee täyteläinen ja täyteläinen. Tässä on joitain tunnetuimpia valkoviinilajikkeita, jotka on lueteltu kevyimmistä täyteläisimpiin: Riesling, Pinot Gris (Pinot Grigio), Sauvignon Blanc, Pinot Blanc, Gewürztraminer, Sémillon ja Chardonnay.
5. Maistaessasi valkoviiniä, yritä määrittää seuraavat ominaisuudet:
   • Onko viini kuiva vai makea? Kuivuus vaihtelee valkoviinien välillä. Makea viini jättää suuhun viipyvä hedelmäinen maku.
   • Mitä makuja maistelet viinistä? Tunnistatko tammi, ruoho, hedelmä, mauste- tai kukkamakuja?
   • Minkä tyyppinen viimeistely viinillä on? Pysyykö maku ja paino suussa vain lyhyen, ohikiitävän hetken, vai onko viinillä pitkä loppu, jonka makut viipyvät?

   Älä huoli, jos et pysty määrittämään vastausta näihin kysymyksiin aluksi. Mitä enemmän juot valkoviiniä, sitä enemmän pystyt valitsemaan nämä ominaisuudet.

   

6. Valkoviinien tarkoituksellinen yhdistäminen elintarvikkeisiin voi johtaa suurempaan arvostukseen aterialla kokonaisuutena. Tässä on joitain ohjeita suosituimpien valkoviinien yhdistämiseksi ruokaan. Muista, että nämä ovat vain ohjeita, joten voit juoda vapaasti mitä tahansa henkilökohtaiseen makuun sopivaa.

   Riesling: Riesling on kevytviiniinen viini, joka voi olla mukana monenlaisissa elintarvikkeissa. Juo se jokapäiväisten aterioiden kanssa. Se sopii erityisen hyvin mietojen juustojen, kinkun, kevyiden kastikkeiden pastojen, äyriäisten, siipikarjan ja jälkiruokien kanssa. Parhaat rislingit tulevat yleensä Saksasta.

   Pinot grigio: Pinot Grigio on saavuttanut suosiota nopeasti viime vuosina. Sen raikas, kevyt sitrushedelmien maku toimii hyvin meksikolaisten ruokien, siipikarjan ja äyriäisten kanssa. Se on myös yksi niistä upeista siemaillen viinejä, joita voi nauttia illalla takakannella.

   Sauvignon blanc: Sekä Ranska että Uusi- Seelanti tuottavat erinomaisia Sauvignon Blancs -tuotteita, jotka sopivat hyvin alkupalojen, mietojen juustojen, salaattien, pastojen, siipikarjan, kevyiden merenelävien ja äyriäisten kanssa.

   Chardonnay: Chardonnay on suosituin valkoinen. Sen rohkea maku kestää hyvin monia elintarvikkeita, jotka on perinteisesti yhdistetty punaviiniin. Vahvat juustot, sianliha, raskaat äyriäiset, grillatut lihat ja jopa naudanliha voidaan yhdistää Chardonnayn kanssa.

7. On makeampi valkoviinit, jotka täydentävät myös jälkiruokaa. Jälkiruokaviinin ei pitäisi olla niin makeampi kuin sen mukana oleva jälkiruoka, mutta tarpeeksi makea parantamaan hoitoa. Esimerkkejä valkoisista jälkiruokaviinistä ovat Muscat, Ice Wine ja Sauternes (kirjoitettu 'Sauterne', jos viitataan Euroopassa vähemmän tuotettuun versioon).
8. Saat lisätietoja valkoviinit, kokeile liittymällä viinikerhon. Viiniklubit lähettävät sinulle määrätyn määrän pulloja viiniä kuukaudessa, usein ehdotuksia viinin yhdistämisestä.
   
9. Voit myös oppia lisää tarkistamalla seuraavat: Cheers (viinipäiväkirja Europe Today), Wine katsoja verkossa (verkkosivusto verkkosivuille, joka on myös arvokas resurssi) tai viinin arvostuskurssi Wine Pagesilla.