Jos haluat yhdistää valkoviiniä näiden ruokien kanssa, kokeile Rieslingiä, Sauvignon Blancia, Pinot Grigioa tai jopa ruusua, kuten White Zinfandel.
Ruokaa täydentävän viinin valitseminen voi tehdä aterian nautinnollisemmaksi. Jotkut ihmiset kokevat suuria kipuja sovittamaan ruokaa täydelliseen viiniin, mutta sen ei tarvitse olla niin tuskallista. Jos noudatat joitain yksinkertaisia ohjeita, valitsemasi viinin tulisi täydentää ateriasi hienosti. Muista, että nämä ovat ohjeita, eivät sääntöjä. Ainoa sääntö on juoda mitä haluat.
Vanhat vakiintuneet viininpariliitot sanovat, että punaviiniä tulisi tarjoilla naudanlihan ja pastan kanssa ja valkoviinin kanssa kanaa ja kalaa. Jos sinulla ei ole muuta vihjettä, tämä voi silti olla hyvä ohje. On kuitenkin joitain muita yksinkertaisia ohjeita, jotka antavat sinulle enemmän vaihtelua.
Yleisenä ohjeena on yhdistää kevytrunkoiset viinit kevyempiin ruokiin ja raskasrunkoiset viinit raskaampiin, maukkaampiin elintarvikkeisiin. Viinin ruumis on kuinka voimakas ja painava se tuntuu suustasi.
Yhdistettäessä ruokia, kuten kevyitä äyriäisiä, paistettua tai grillattua kanaa, kalkkunaa, mietoja juustoja ja kinkkua, kevyt viini on hyvä valinta. Jos haluat yhdistää valkoviiniä näiden ruokien kanssa, kokeile Rieslingiä, Sauvignon Blancia, Pinot Grigioa tai jopa ruusua, kuten White Zinfandel. Jos punaviini on mieluummin, kokeile Beaujolais, Pinot Noir tai Burgundy.
Kun yhdistetään elintarvikkeita, kuten naudanliha, riista, grillikana, grillisianliha, riista tai pastaa raskaspunaisessa kastikkeessa, täyteläinen, maukas viini on hyvä valinta. Kokeile Cabernet Sauvignonia, Zinfandelia, Syrahia tai Merlotia. Jos haluat yhdistää valkoviinin näiden ruokien kanssa, kokeile Chardonnay, Gewurztraminer tai Pinot Blanc.
Saman alueen ruoat ja viinit toimivat yleensä hyvin yhdessä, koska ajan myötä alueen ihmiset luonnollisesti ottavat huomioon toisen luodessaan toista. Siksi italialaiset ruoat toimivat yleensä hyvän Chiantin kanssa, joka on klassinen italialainen viini.
Pasta valkoisessa kastikkeessa - Chardonnay, Sauvignon Blanc, Merlot.
Jälkiruokaviinit, kuten Muscats, Ports ja Sherries, ovat erittäin makeita viinejä. Muskatit ovat makeimpia, eikä niitä suositella pariksi ruoan kanssa. Satamat ja Sherries voidaan kuitenkin yhdistää, kunhan jälkiruoka ei ole makeampi kuin itse viini; viini muuttuu hapan suussa, jos se yhdistetään makeampi ruoka. Satamat yhdistetään klassisesti jälkiruokajuustojen, erityisesti Stiltonin, kanssa. He menestyvät hienosti minkä tahansa blu tai kovan, maukkaan juuston kanssa. Satamat toimivat hyvin myös suklaa- tai kermajälkiruokien kanssa. Sherry on toinen vaihtoehto jälkiruokajuustojen kanssa. Yritä myös yhdistää Sherry pähkinöiden tai pähkinäisten jälkiruokien kanssa.
Jos et halua kokeilla viinivalintoja ja haluat yksinkertaisesti oppaan siitä, mitkä viinit yleensä yhdistetään mihin elintarvikkeisiin, tässä on luettelo elintarvikkeista, joissa on viinejä ja joiden asiantuntijat yleensä sopivat täydentävän toisiaan:
Juusto - Str ong - Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Merlot.
Jälkiruoat - Gewurztraminer, Riesling, Valkoinen Zinfandel.
Kun viet viiniä juhliin, kysy isännältä mikä on pääruoka ja valitse viini, joka täydentää pääruokaa. Jos isäntä sanoo, että sillä ei ole väliä millaista viiniä tuot tai se on potluck-illallinen ilman pääruokaa, pidä kiinni keskipitkän täyteläisistä viineistä, kuten Pinot Grigio, Sauvignon Blanc, Merlot tai Syrah.
Muista, että nämä ovat vain ohjeita. Jos löydät viinin, joka mielestäsi täydentää ruokaa, mutta pariliitos rikkoo näitä ohjeita, juo se joka tapauksessa! Loppujen lopuksi henkilökohtaisella maulla on merkitystä!
Nopeat vinkit:
Viini maistuu erilaiselta, kun se sekoittuu ruoan makuun.
