Kuinka grillata kanaa?

Vaimoni kyllästyy kanaan. En tuskin koskaan tee, ja grillaus on yksi suosikkini tapoja valmistaa se. Voit nauttia mahtavasta kanasta joka kerta, ja voit nauttia melkein loputtomasta vaihtelusta, jos noudatat muutamia yksinkertaisia ohjeita grillatessasi.

Täydellinen grillattu kana

Täydellisen grillatun kanan valmistaminen:

1. Jos aiot käyttää marinadia, yritä antaa kanan jäädä marinadiin useita tunteja ennen grillaamista. Jos haluat käyttää marinadia viime hetkellä, käytä injektoria saadaksesi maku syvälle lihaksen sisään. On kokeilemattomia marinadeja. Kokeile verkkohakua "marinadi resepti". Löydät tarpeeksi reseptejä kokeilemaan tulevina vuosina.
2. Älä käytä paljon suolaa (jos sellaista on) marinaadissasi tai mausteissasi. Suola saa mehut ulos, jolloin kanasi kuivuu. Jos kanasi tarvitsee suolaa, levitä se juuri ennen tarjoilua.
3. Tiivistä lihan pinta, jotta mehut pysyvät paikallaan. Öljy on paras vaihtoehto. Voi toimii, ja se lisää upean maun, mutta sinun on huolehdittava siitä, että se ei pala. Haluan sekoittaa vähän öljyä marinadiin ja harjata kanan pintaa grillatessani. Yritän käyttää tuoretta marinadia harjaukseen. Jos käytät marinaa, jossa raaka kana istui, lopeta harjaus useita minuutteja ennen kuin poistat kanan grillistä. Varmista, että kaikki pinnat ovat alttiina korkealle lämmölle ennen tarjoilua tappamaan bakteerit, jotka raaka kana on jättänyt marinadiin.
4. Kypsennä kana täydelliseksi donenessiksi, mutta älä ylikypsennä. Tämä on vaikein osa saada oikea. Grillaus ei ole tarkka tiede. Jos kanasi on kypsennetty, lihassa olevia bakteereja, kuten salmonellaa, ei tapeta, ja saatat päätyä sairastumaan. Ylikypsytys kuivaa kanan ja jättää sen sitkeäksi ja epämiellyttäväksi. Kokeile näitä yksinkertaisia vinkkejä jommankumman välttämiseksi:
   • Käytä vain keskimääräistä tai matalaa lämpöä kypsennyksen viimeiseen vaiheeseen asti. Hidas grillaus antaa lämmön tunkeutua hitaasti leikkauksen keskelle polttamatta tai kuivaamatta ulkokudoksia. Hidas kypsennys antaa myös savun makujen tunkeutua pidempään. Jos haluat ruskistaa kanaa, odota, kunnes sen sisäinen lämpötila on melkein täydellinen, aseta se sitten lämmönlähteen lähelle ja repeä se nopeasti ja ruskista. Tulesi on kuuma, jos et voi pitää kättäsi kanan ollessa yli kahden sekunnin ajan (tuhat yksi, tuhat kaksi). Jos pystyt pitämään kättäsi kanan tasolla noin neljästä kuuteen sekuntiin, mutta ei enempää, sinulla on lämpötila juuri oikeassa. Ilmeisesti (kuuden sekunnin) matala lämpö vie enemmän aikaa valmistaa pala kuin (neljän sekunnin) keskilämpö.
   • Grilli enimmäkseen luutonta kanaa. Tämä on vaikeaa, jos keität reisiä tai jalkoja. Luiden poistaminen näistä osista on vaikeaa, etenkin jaloista. Voit halutessasi tallentaa nämä leikkaukset toiseen ateriaan. Siivet ovat ohuita, joten luut eivät ole ongelma. Jos grillaat luun kanssa, muista, että luu imee lämpöä. Jos et ole varovainen, ulkokudokset kypsyvät kuivina, kun taas luun lähellä olevat kudokset ovat edelleen raakoja. Jatka öljyllä tai marinadilla öljyä. Käänny usein.
   • Käytä lihalämpömittaria donenessin määrittämiseen. Lämpömittari on kalibroitu. Sinun silmäsi eivät ole. Kana valmistetaan, kun sisin saavuttaa 165 astetta Fahrenheit-astetta, ei aikaisemmin. Jos tarkistat, että sisäinen lämpötila on edelleen liian matala, harjaa öljyä tekemäsi reiän yli, jotta mehut eivät kaada. Pyyhi myös lämpömittari kostealla paperipyyhkeellä poistaaksesi kaikki bakteerit, jotka se on voinut kerätä raakasta lihasta.
   • Ole varovainen marinadeilla. Kaikki, jossa on sokeria tai tomaattikastiketta, palaa. Älä koskaan käytä BBQ-kastiketta vasta ennen kuin otat kanan grilliltä. Käännä ja levitä muutama kerta, kääntämällä ennen kuin se voi palaa. Ole erityisen varovainen teriyakin suhteen. Sokeripitoisuus on korkea ja se palaa helposti.

Harjoittelu tekee täydellisestä. Jos noudatat yllä olevia ohjeita, saat erinomaisia grillattuja kanaruokia hetkessä. Hyvää ruokahalua!