Kuinka tehdä tomaattikastiketta?

Olen valmistanut tämän kotitekoisen tomaattikastike-reseptin melkein niin kauan kuin olen kokannut. Haluaisin Rakastan sanoa, että olen keksinyt sitä, koska se ilmentää niinkään ideologian - joka toimeksiantoja yksinkertaisuus, nopeus, keskittyminen tekniikkaan ja ainesosia, jotka haluan käytäntö minun veneet, mutta valitettavasti en. Olen oppinut sen

Näin tehdään tomaattikastiketta.

1. Viipaloi 5-6 keskikokoista valkosipulinkynsiä viipaleiksi. Viipaleiden koko ei ole niin tärkeä, mutta jos teet ne suunnilleen vaaleanpunaisen kynnen kokoon, se on tarpeeksi hyvä.
2. Leikkaa 2 kg kypsää luumu-tomaattia neljännekseen. Älä hävitä siemeniä tai mitään sellua. Hyytelömäisessä massassa, joka ympäröi tomaatin siemeniä, on valtava maku, jonka heittäminen merkitsee rikollisuutta.

   Jos tuoreita tomaatteja ei ole auki, mutta älä viitsi leikata, 2 35 gramman tölkkiä San Marzano -tomaattia Italiasta tai korkealaatuista San Marzano- tai italialaista kotimaista tuotemerkkiä, kuten Cento (saatavana Costcosta ja muualta).

3. Kaada kastikkeeseen 5 nestemäistä grammaa hyvää oliiviöljyä.
4. Kuumenna öljy kevyellä liekillä tai matalan keskipitkän polttimella, kunnes se alkaa vain hohtaa. Jos kuumennat sitä liian kauan ja se alkaa tupakoida, heitä se pois ja aloita alusta.
5. Lisää valkosipuli ja keitä sitä 2-3 minuuttia. Jos valkosipuli alkaa rusketa, heitä se ulos ja aloita alusta.
6. Lisää tomaatit ja sose ne perunamurskaimella.
7. Käännä liekki- tai poltinasetus korkealle ja keitä korkeintaan 10 minuuttia. Jos tomaattimehu alkaa lentää keittiön ympäri, peitä potti kannella tai vähennä lämpöä.
8. Heitä mukaan 12 lehteä tuoretta basilikaa ja 0,5 tl suolaa tai ja vasta maustettua mustapippuria maun mukaan. Suola on tärkeä, koska se heikentää aivojesi kykyä tunnistaa katkeruutta ja tomaateissa, riippumatta siitä kuinka hyviä ne ovat, on aina karvasalkaloideja, jotka keskittyvät ruoanlaiton aikana.
9. Sammuta lämpö, poista kattila liedeltä ja aseta upotinsekoitin kattilan pohjaan. Jos sinulla ei ole upotussekoitinta, anna kastikkeen jäähtyä huoneenlämpöiseksi ja laita se tavanomaiseen tehosekoittimeen.
10. Sose kastike, kunnes se muuttuu kirkkaan oranssiksi, ja olet hyvä mennä.

Jos et pysty viimeistelemään tuoretta tomaattikastiketta yhdessä istunnossa, yritä pakastaa se nauttimiseen toisella kerralla!