Kuinka tehdä tarjous- ja mehukkaita porsaankyljyksiä?

Porsaankyljykset ovat lihantyyppiä, joka voi vaatia rasvaisia ainesosia, kuten voita tai öljyä, kun grillaat niitä pannulla, kun taas grilli voi kuivata ne hieman, jos ne eivät liota marinadissa jonkin aikaa ennen kypsennysaikaa. Harkitsitko koskaan niiden paistamista? Jos noudatat tätä menettelyä, saat paitsi lempeitä, mehukkaita ja maukkaita sianlihaa, myös vähennät rasvan määrää, jota käytät grillatessasi niitä pannulla. Lisäksi kun leivonta on valmis, voit halutessasi leikata rasvan pois lihasta nautittavan rasvan määrän vähentämiseksi. Pohjimmiltaan sinulla on enemmän hallintaa siitä, mitä syöt.

Vaaditut ainesosat ja astiat:

• Sianlihaa (2 per aikuinen ja 1 per nuori lapsi)
• 1 pussi sipulikeittosekoitusta (kuivasekoitus)
• 1 iso tarttumaton evästearkki
• 1 iso kirkas muovipussi
• Pihdit
• Keittosuihke (et tarvitse sitä, jos evästearkki on tarttumaton)
• Muovikäsineet (valinnainen, jos puhdistat kätesi perusteellisesti saippualla ja vedellä)
• Kalvo (riittää peittämään sianlihaa)

Menettely:

1. Tee paras lihavalinta! Voit joko valita luutonta sianlihaa tai luut. Kokemukseni mukaan olen huomannut, että toisin kuin ihmiset ajattelevat, luuttomissa sianlihassa on enemmän lihaa ja vähemmän rasvaa kuin luissa. Vaikka tarvitset rasvaa lihan kuivumisen välttämiseksi, et tarvitse paljon. Kun teurastaja leikkaa lihan luista, lautasessasi on enemmän lihaa kuin jos yrität leikata sitä itse.
2. Käsittele lihaa turvallisesti. Raaka liha voi aiheuttaa terveysongelmia, ellei sitä käsitellä varoen. Siksi ehdotan joko käsineiden käyttämistä tai käsien pesemistä saippualla ennen lihan koskettamista sekä sen jälkeen. Toinen tapa on käyttää pihtejä.
3. Uunin esilämmitys. Kuumenna uuni 400 asteeseen Fahrenheit. Tämä yksinkertainen vaihe vähentää kypsennysaikaa ja antaa sinulle tarkemman kypsennysajan lihallesi.
4. Peitä ne kaikki. Käytä suurta, kirkasta muovipussia. Täytä pussi sipulikeittoseoksella ja ilmalla, jotta porsaankyljykset voidaan peittää seoksella. Sulje pussi joko kierteellä tai vetoketjulla. Käytä yhtä sianlihaa kerrallaan. Ravista suljettua pussia ylös ja alas, kunnes sianliha on täysin peitetty seoksella. Poista se pussista pihteillä ja ravista sitä kevyesti poistaaksesi ylimääräisen seoksen. Aseta sianliha varovasti tarttumattomalle tai ruiskutetulle keittolevylle. Varmista, että ne eivät kosketa toisiaan.
5. Leivonta-aika! Paista porsaankyljyksiä 35 minuuttia 400 Fahrenheit-asteen lämpötilassa. Pidä niitä silmällä, koska kukin uunin lämpötila voi vaihdella hieman. Niiden tulisi olla kultaisia, kun otat ne uunista.
6. Levätä ja palvella! Kun sianliha on täysin kypsennetty, anna niiden levätä lieden päällä noin 3-5 minuuttia. Varmista, että ne on peitetty folioarkilla. Tämä antaa mehujen virrata vapaasti lihan läpi, jolloin ne ovat mehukkaampia ja pehmeämpiä.

Ei ole väliä mitä lisuketta päätät tarjoilla sianlihasi kanssa - voit pian nauttia mehukkaista, herkistä ja maukkaista sianlihasta. Kun koet tällaisen makuelämyksen, sianliha ei koskaan ole sama sinulle. Hemmottele itseäsi ja nauti ateria, jonka kitalaesi maistuu jokaisella puremalla. Nauttia!