Tämä kanan resepti on yksi kuuluisimmista ja suosituimmista ruokalajeista Filippiineillä. Sinun ei tarvitse olla mestarikokki tämän valmistamiseksi. Voin ehdottaa tätä ruokaa aloittelijalle. Itse asiassa tämä on ensimmäinen resepti, jonka opin kokata!
Suurin osa Tinolang Manokin vihannesten ainesosista löytyy Aasian kaupoista (filippiiniläisistä tai intialaisista kaupoista). Voit ostaa niitä tuoreina tai pakastettuina. Mutta jos olet liian kaukana tai liian laiska mennäksesi ympäri ja etsimään filippiiniläistä kauppaa, voit olla luovempi ja etsiä korvaavia vihanneksia. Voit esimerkiksi käyttää perunoita kypsymättömälle papaijalle / upo / sayotelle (chayote-kurpitsa) ja pinaatti-lehtiä myös sili- (chili) / malunggay- lehdille.
Tinolang Manokin valmistaminen:
AINESOSAT:
- 1 kilo kanaa, leikattu annospaloiksi
- 1 kypsymätön papaija, neljäsosaa (tai 2 sayotea tai 3 perunaa, neljäsosa)
- 1 sipuli, hienonnettu
- 4 valkosipulinkynsi, murskattu
- 1 peukalon kokoinen inkiväärijuuri, leikattu nauhoiksi
- 2 rkl kalakastiketta (patis)
- 4-5 kuppia vettä (riisivesi - 2. pesu)
- 1 kuppi sili- lehtiä (tai malunggay- tai pinaatti-lehtiä)
- Suolaa ja pippuria maun mukaan tai kanaharkkoja
RUOKAVALMISTUSMENETTELY:
- Kuumenna öljy keskipitkässä kattilassa keskilämmöllä.
- Hauduta inkivääriä ja valkosipulia tuoksuvaksi.
- Lisää sipulia. Sekoita, kunnes se on pehmennyt ja läpikuultava.
- Lisää kananpalat. Keitä 3-5 minuuttia, kunnes kana muuttuu valkoiseksi.
- Mausta patisilla (kalakastike). Keitä vielä 3 minuuttia.
- Kaada vettä (tai riisivettä). Kiehauta. Laske lämpöä ja anna sen kiehua, kunnes kana on puoliksi valmis.
- Lisää sayote (tai papaija tai perunat). Jatka haudutusta, kunnes kana ja vihannekset ovat pehmeitä.
- Mausta pippurilla ja suolalla maun mukaan (voit käyttää kanaharkkoja).
- Lisää sitten sililehtiä tai malunggaya tai pinaattia.
- Peitä ja anna kiehua noin 3 minuuttia tai kunnes sili / malunggay- lehdet tai pinaatti ovat kypsyneet.
- Poista lämmöltä.
Siirrä tarjoiluastiaan ja tarjoile kuumana. Nauti syömisestä!
