Tarvitset silti ruokaöljyä paistaaksesi chilen rellenoja ja lisätäksesi makua, mutta et tarvitse liikaa, eikä chilen rellenosien taikina tartu pannuun.
Chile relleno on meksikolainen ruokalaji, joka on valmistettu chilestä, joka on täytetty juustolla tai jauhetulla lihalla mausteilla. Täytetty chile peitetään taikinalla ja paistetaan öljyssä. Itse asiassa chile relleno tarkoittaa kirjaimellisesti "täytettyä chileä". Se on hyvä sormenruoka, mutta sitä syödään usein riisin ja vihannesten kanssa. Chile Rellenon kuuma maku tekee siitä mielenkiintoisen ja kiehtovan.
Tässä on hyödyllisiä vinkkejä öljyn lämmittämiseen paistettaessa chile-rellenosia.
Chilen rellenosien paistaminen on yksinkertaista, mutta voit kokata sen yli tai se voi menettää makunsa, jos et paista sitä oikealla tavalla. Tässä on hyödyllisiä vinkkejä öljyn lämmittämiseen paistettaessa chile-rellenosia.
Valitse oikea keittoastia. Kun aiot paistaa useita ruokia yli muutaman minuutin, tarvitset paistinpannun, joka ei kuumene liian helposti. Chile Rellenos voidaan paistettu matalaan astiaan tai syvä pohja koko varten Uppopaisto. Jos aiot paistaa syvällä, käytä valurautaa paistinpannua, koska tämä tyyppi lämpenee tasaisesti ja hitaasti. Kun öljy on saavuttanut kiehumislämpötilansa, voit säätää uunin lämpöä niin, että öljy, chilen rellenos, eivät pala ja ylikypsy. Jos aiot käyttää matalaa paistinpannua ja kääntää chile-rellenoja, kun toinen puoli on kypsynyt, käytä tarttumatonta paistinpannua, kuten teflonilla peitetty paistinpannu. Tarvitset silti ruokaöljyä paistaaksesi chilen rellenoja ja lisätäksesi makua, mutta et tarvitse liikaa, eikä chilen rellenosien taikina tartu pannuun.
Käytä sopivaa ruokaöljyä. Kaikkia ruokaöljyjä ei voida käyttää samaan keittomenetelmään. Kun paistat korkeassa lämpötilassa, joka on yli 230 astetta tai 446 Fahrenheit-astetta, sinun on käytettävä mitä tahansa näistä ruokaöljyistä: auringonkukkaöljy, soijaöljy, safloriöljy, riisileseöljy, maapähkinä- tai maapähkinäöljy, palmuöljy, sinappi öljy, maissiöljy, rapsi- tai rypsiöljy ja avokadoöljy. Oliiviöljyä voidaan käyttää vain keskilämpötilassa paistamiseen, joka on noin 190 astetta tai 374 Fahrenheit-astetta. Kun oliiviöljyä kuumennetaan liikaa, se tuottaa savua, mikä puolestaan vaikuttaa ruoan makuun.
Pidä keittotason matala lämpö. Koska paistat useita chile-rellenos-eriä, sinun on pidettävä ruokaöljyn lämpötila. Pidä liesi matalalla liekillä, jotta ruokaöljy ei tuota savua. Onnettomuuksia voi tapahtua myös, jos ruokaöljy ylikuumenee - se voi syttyä liekkeihin. Kun käytät sähköliesi, aseta lämpötila matalammalle alueelle, juuri niin, että ruokaöljy kiehuu.
Ruokaöljyn käytön jälkeen voit käyttää sitä uudelleen samaan ruokalajiin. Mutta jos olet paistanut useita chile-rellenos-eriä ja ruokaöljyn väri on muuttunut merkittävästi, käytä sitten tuoretta ruokaöljyä, kun keität chile-rellenoa uudestaan myöhemmin.
