Yksi nopeimmin kasvavista ja suosituimmista tavoista valmistaa kiitospäivän illallinen on kalkkunan paistaminen. Tämä tekniikka on tarttunut viime aikoina, koska tämän tekniikan kannattajat rakastavat sitä, että oikein tekemällä saat kalkkunan, jonka ulkopinta on rapea ja sisällä on liian mehukas.
Vaihe 1
Materiaalit
Tarvitset muutamia asioita ennen kuin pääset todella ruoanlaittoon. Tietenkin ensimmäinen asia, mitä tarvitset, on kalkkuna. Keittämiesi ihmisten määrä riippuu siitä, kuinka suuren kalkkunan haluat, mutta on parasta olla ylittämättä 15 kiloa. Tarvitset kattilan kalkkunan paistamiseen, mieluiten joko 40 tai 60 litraa. Tarvitset myös muita kalkkunan paistamiseen tarvittavia laitteita:
- Kaasupoltin
- Kori potin asettamiseksi
- Lihan lämpömittari
- Öljy kalkkunan paistamiseen
Haluat ehkä myös pitää sammuttimen käytettävissä.
Vaihe 2
Valmistautuminen
Paras paikka tehdä ruoanlaitto on ulkona. Käytettävän öljymäärän ja avotulen takia on mahdollista, jos et ole erityisen varovainen, öljy voi kiehua ja syttyä. Joten jos näin tapahtuu, on parasta olla ulkona. Selvitäksesi kuinka paljon öljyä käytetään turvallisesti, aseta kalkkuna kattilaan ja täytä se vedellä niin, että kalkkuna on noin kahden tuuman veden alla. Poista nyt kalkkuna ja viittaa siihen, mihin vedenpinta on pudonnut; tämä on taso, jonka haluat täyttää öljyllä. Nyt voit maustaa kalkkunasi valitsemallasi tavalla ja valmistautua sen valmistamiseen.
Vaihe 3
Paistaminen
Täytä astia öljyllä edellisessä vaiheessa määrittämäsi tasolle. Käynnistä poltin ja lämmitä öljy välille 325-350°F. Kun öljy on saavuttanut tämän lämpötilan, aloita laskeutumista kalkkunaan öljyyn. Tee tämä erittäin huolellisesti ja hitaasti; et halua öljyn tulevan potin huulen yli. Laske se joko paketin mukana toimitetulla häkillä tai ripustimella. Jatka paistamista, kunnes kalkkuna saavuttaa 170-180°F.
Vaihe 4
Nauttia
Anna kalkkunan jäähtyä noin 20 minuuttia, sitten veistä ja nauti!
