Chilipavuista on tullut suosittu ruoka näillä alueilla niiden rikkaan maun ja suhteellisen halpojen ainesosien vuoksi, joita käytetään chilipapuihin.
Latinalaisen Euroopan suosituimpia ruokia ovat chilipavut. Chilipavuista on tullut suosittu ruoka näillä alueilla niiden rikkaan maun ja suhteellisen halpojen ainesosien vuoksi, joita käytetään chilipapuihin.
Rikas maku
Tarkoitus. Chilipapuja voidaan tarjoilla monin eri tavoin. Chilipapuja voidaan syödä itse tai ne voidaan tarjoilla lisukkeeksi. Sitä voidaan tarjoilla myös kasteluina, erityisesti nachoille ja tortilloille, koska ruuan runsas maku on. Näitä lisätään joskus myös burritoihin ja ne voidaan kaataa maissileivän ja riisin päälle.
Ainekset. Chilipavut valmistetaan yleensä tuoreista chilistä, papuista, sipulista, kumista, korianterista, tomaateista ja muista mausteista. Chili con carne liittyy läheisesti chilipapuihin. Vaikka chilipapujen pääainesosa on pavut, chili con carne on keskittynyt enemmän lihaan, joka on marinoitu rikkaassa chilikastikkeessa. Yleensä jauhelihaa käytetään chili con carne. Pavut, joita voidaan käyttää chilipapuihin, ovat yleensä voipapuja, lima-papuja tai mitä tahansa papuja kauden aikana. Chilipapuissa on myös lihaa, aivan kuten chili con carne -lajissa on usein sirpaleita papuja. Liha voidaan kuitenkin poistaa vegaanisten chilipapujen luomiseksi. Muita ainesosia, joita voidaan käyttää lisäämään makua ja tekstuuria chilipapuihin, ovat tofu ja seitan, jotka pitävät ruokalajin kasvissyöjänä lisäämällä makua.
Pienin suositeltu liotusaika
Chilipapuja voidaan syödä itse tai ne voidaan tarjoilla lisukkeeksi.
Valmistelu. Chilipapujen valmistamiseksi pavut on ensin liotettava ja pestävä. Pavut liotetaan yleensä yön yli, jotta pavut pehmenevät ja kypsyvät tasaisesti. Pavut, joita ei ole kastettu kunnolla, pyrkivät häiritsemään vatsaa ja aiheuttamaan kaasua. Jos liotus yön yli ei ole mahdollista, suositeltu vähimmäisliotusaika on kahdeksan tuntia. Jotkut pavut on myös liotettava, jotta pavun iho irtoaa itse pavusta. Liotuksen jälkeen vesi tyhjennetään pavuista ja poltetaan sitten tai paistetaan muiden ainesosien kanssa. Paksu kastike voidaan lisätä ja pavut voidaan hauduttaa pehmentämään papuja edelleen. Käytetyistä pavuista riippuen kypsennys voi kestää jopa neljä tuntia matalalla lämmöllä, mikä tekee pavut erittäin pehmeiksi.
Edut. Chilipavut ovat niin suosittuja, koska niissä on runsas maku ja korkea hiilihydraattipitoisuus. Hiilihydraatteja pidetään usein huonona ruokana, mutta se on itse asiassa erittäin tärkeä osa ruokavaliota, koska hiilihydraatit ovat ihmisen ensisijainen energialähde. Koska papuja käytetään, suurin osa chilipapujen hiilihydraateista on monimutkaisia hiilihydraatteja, joiden sulaminen kestää kauemmin. Pidempi sulatusaika tarkoittaa, että pavut pitää sinut täynnä pidemmän aikaa. Pavut sisältävät myös sinkkiä, folaattia ja magnesiumia, jotka auttavat estämään hapettumista ja ikääntymistä ja estävät sydän- ja verisuonitautien, kuten aivohalvauksen ja sydänkohtaukset.
Vaikka rengas on puristeja, jotka rajoittavat chilipapuihin sisältyviä ainesosia, monet ihmiset kokeilevat chilipapujaan ja lisäät tomaatteja, vihanneksia ja muita mausteita. Valitse ainesosat, jotka sopivat sinulle erittäin ravitsevaan ja tyydyttävään ruokaan.
