Kuinka ostaa kotibaarin tarvikkeita ja laitteita?

Ennen kuin voit sekoittaa cocktaileja ja muita juomia kotona, tarvitset muutaman perustarvikkeen. Suurin osa näistä työkaluista on saatavilla missä tahansa erikoisliikkeessä. Myöhemmissä artikkeleissa keskityn lasiesineisiin, väkeviin alkoholijuomiin ja muihin tarvikkeisiin ja ainesosiin, joita tarvitset hyvien cocktailten tekemiseen, mutta toistaiseksi keskustelen vain baarityökaluista.

1. Ravistimet. Juomien sekoittamiseen on saatavana kahta tyyppiä ravistimia - kolmiosainen cocktail- ja kaksiosainen Boston-ravistin.
   • Tunnet todennäköisesti kolmiosaisen cocktail-ravistelijan. Sen pohja on litteäpohjainen metalli- tai lasikartio, johon mahtuu metallisiivilä. Siivilän päällä on metallikorkki. Tämän tyyppinen ravistin on hyödyllinen ja tyylikäs, mutta sitä voi olla vaikea puhdistaa. Saatat myös huomata, että metalli tulee niin kylmäksi hyvän ravistelun jälkeen, että siivilän pää tarttuu metallikartioon. Napauttaminen työtasoa vasten löysää joskus yläosaa, mutta usein sinun on odotettava metallin lämpenemistä niin, että se löystyy tarpeeksi erottamista varten.
   • Tästä syystä monet ihmiset pitävät parempana kaksiosaista Boston-ravistinta. Tämä koostuu tavallisesti tasapohjaisesta metallikartiosta ja sekoituslasista, vaikka joissakin Bostonin ravistimissa on kaksi metallikartiota. Jos sinulla on metalli- ja lasivalikoima, metallikartio sopii sekoituslasin päälle. Et lyö metallikartiota kevyesti käden kantapäällä muodostaaksesi sinetin, ennen kuin ravistat juomaa.
2. Siivilät. Haittana Bostonin ravistimelle on, että se ei sisällä sisäänrakennettua siivilää, joten jos ostat Bostonin, sinun on hankittava myös siivilä. Jälleen on olemassa kahden tyyppisiä siivilöitä.
   • Olet todennäköisesti nähnyt Hawthorne-siivilän ripustettuna baarissa paikallisen kastelureiän kohdalla. Hawthorne on litteä, rei'itetty metallityökalu, jonka kehällä on lankajousi. Käytät yleensä Hawthornea Bostonin ravistimen metallikartion kanssa. Jousi sopii kartion sisälle, ja pari metalliliuskaa estää Hawthornea putoamasta ravistimeen.
   • Toinen, harvinaisempi siivilä on Julep-siivilä. Tämä on rei'itetty metallityökalu, joka näyttää vähän kuin ylisuuri lusikka. On parasta käyttää Julep-siivilää, kun kaadat juomia sekoituslasista, koska Hawthorne-siivilä ei sovi hyvin useimpiin sekoituslasiin. Julep-siivilä ei mahdu lasin päälle; pidät sitä mieluummin lasin sisällä, jotta jää ei putoa tarjoilulasiisi.
3. Ryypyn mittalasi. Todennäköisesti tuttu jiggerityyppi on tyyli, jossa on kaksi metallikartiota, jotka on liitetty yhteen tiimalasin muotoon. Yksi kartio sisältää yhden jigin (1,5 grammaa) nestettä; toisessa kartiossa on yksi poni (1 gramma) nestettä. Pidän parempana 2 gramman kulmasta mittakuppia, kuten Oxon tekemä. Kulmapuolella on helppo lukea ylhäältä, ja se mahdollistaa tarkat mittaukset jopa 0,25 gramman määristä.
4. Barspoon. Vaikka voit sekoittaa cocktaileja minkä tahansa pitkäkahvaisen kanssa, huomaat, että erikoispatukka toimii parhaiten. Purkissa on pitkä, kierretty varsi, jonka avulla voit sekoittaa juomaa nopeammin ja helpommin.
5. Paring-veitsi. Käyttökelpoisia valmistettaessa hedelmien garnishes ja mehua, joka on kuoret veitsellä on keskeinen väline kotiin bar. Vaikka voit käyttää mitä tahansa terävää veistä, harkitse yhden lyöntiveitsen omistamista juomataiteelle.

   

6. Leikkuulauta. Hyödyllinen myös hedelmien ja muiden juomien valmistuksessa. Voit käyttää mitä tahansa leikkuulautaa tähän, mutta suosittelen, että sinulla on yksi tähän tarkoitukseen. Tällä tavoin vältät kaikki hajut, jotka saattavat viipyä pöydällä sen jälkeen, kun olet valmistanut sipulia, valkosipulia, lihaa tai kalaa. Kukaan ei nauti valkosipulin maustetusta mojitosta!
7. Muddler. Puinen työkalu, joka on jonkin verran kuin pieni baseball-lepakko, muddler antaa sinun murskata ainesosat lasissa tai ravistimessa vapauttamalla maut ja öljyt juomaan.
8. Sitrusjyrsin tai uuttolaite. Jälleen, sinulla on täällä useita vaihtoehtoja, ja sillä ei todellakaan ole väliä minkä tyyppistä liesituulettinta käytät. Tärkeää on, että sinulla on tapa uuttaa tuoremehua sitrushedelmistä. Tuore mehu on yksi tärkeimmistä ainesosista cocktailtuotannossa, ja hyvällä työkalulla voit helposti puristaa mehua paikan päällä, kun teet juomaa.

   Käytän henkilökohtaisesti saranoitua metallista sitruspuristinta. Voit käyttää sitä leikkaamalla hedelmät kahtia, asettamalla puolet kulhoon, leikkaamalla puoli alaspäin ja puristamalla kahvat yhteen mehun poistamiseksi.

   Vaikka monet kodinkoneiden valmistajat tarjoavat sähköisiä puristimia, ne ovat ylenmääräisiä päivittäisessä juomanvalmistuksessa, kun tarvitset vain noin gramman mehua.

9. Jäätyökalut - ämpäri, pihdit, murskain. Tässä on tuoteryhmä, jossa voit mennä hulluksi ostamalla kallis ämpäri, jäänmurskain ja jään parranajokone. Ohittaisin kaiken sen aluksi. Hanki hyvä ämpäri ja pihtejä päiviksi, kun olet seurassa tai nopeasti jäähdyttävään pulloon kuohuviiniä.

   Muussa tapauksessa, jos tarvitset murskattua jäätä, aseta kuutioita vetoketjupussiin ja paukuta niistä helvetin mutterilla tai rullalla. Myöhemmin, jos olet viihdyttävä ja tarvitset paljon murskattua jäätä, voit ehkä sijoittaa sähköiseen jäämurskaimeen. Päivittäiseen juomiseen se on kuitenkin tarpeetonta.

   Suosittelen kuitenkin piijäätelineitä. Ensinnäkin ne ovat kestävämpiä kuin muovilajike, ja koska käytät paljon jäätä, haluat jotain, joka kestää päivittäistä käyttöä. Toiseksi he tekevät todellisen jääpalan - pienen kiinteän palan, joka kestää hyvin voimakasta ravistamista ja viilentää nestettä nopeasti. Vaikka pakastimessasi olisi sisäänrakennettu jääpalakone, ehdotan silti silikonialustoja.

10. Lasi- tai muovipullot. Monet juomat vaativat yksinkertaista siirappia (liedellä keitetty sokerin ja veden sekoitus) tai muita erikoisryhmiä. Saatat joutua myös puristamaan mehut etukäteen, jos pidät juhlia. Haluat säilyttää nämä jääkaapissa, jotta ne eivät pilaa, ja tästä syystä on hyvä olla käsillä pieniä tyhjiä pulloja. Kapasiteetti 6-12 grammaa tekee hienosti.

11. Muut työkalut. Harkitse sekoittimien, pienten olkien, siementen, baarien lautasliinojen, lasinalusien ja cocktailvalikoimien käsillä pitämistä.

Vaikka voit mennä hulluksi ostamalla erikoistyökaluja kotipalkkiin (ja puhumattakaan vintage-barware-ohjelmista verkkohuutokauppasivustoilta), luulen, että huomaat, että nämä yksinkertaiset työkalut ovat kaikki mitä tarvitset, kun aloitat juomien sekoittamisen kotona.