Filet Mignonia ei pidä keittää keskiharvinaisemmaksi, koska se on yleensä vähemmän herkkä ja kuivempi.
Filet Mignon on ranska, joka on karkeasti käännetty " hienoksi paksuksi viipaleeksi ". Se tulee yleensä sisäfileen päässä olevasta pienestä osasta, joka sijaitsee eläimen takaosassa. Tämä alue on erittäin herkkä ja se on kypsennettävä nopeasti. Niistä harvoista keinoista, joita voit valmistaa filee mignon on paistamalla ja grillaten.
Keitä filee mignonia
Yksi parhaista tavoista valmistaa filee mignonia on paistamalla.
Filet Mignon on erittäin kallis. Tämä on syy, miksi useimmat ihmiset haluavat mieluummin kokata omat pihvit varmistaakseen, että rahasi eivät mene hukkaan ja että lihan maku paranee. Yksi parhaista tavoista valmistaa filee mignonia on paistamalla. Tämä sulkee lihan maut ja on terveellinen tapa valmistaa sitä.
Kuumenna uuni. Aseta uuni korkeimmalle lämpötilalle. Voit aloittaa marinadin valmistamisen heti, kun uunin asetukset on tehty, jotta aikaa ei menisi hukkaan odottaessasi uunin lämpenemistä. Tee marinadi ottamalla mikroaaltouuni, yleensä kulho tai kuppi, ja laita rkl voita, yksi ripaus suolaa ja pieni määrä pippuria. Aseta astia mikroaaltouuniin ja kuumenna noin 15-20 sekuntia. Kun voi on täysin sulanut, hiero seos jokaisen pihvin päälle. Varmista, että olet sekoittanut jokaisen pihvin kaikki puolet seoksella.
Kyynele pihvien ulkopinta paistinpannussa. Käännä liesi keskitasolle ja kypsennä lihaa 3 minuutin ajan molemmilta puolilta. Sinun ei tarvitse peittää paistinpannua kypsytyksen aikana. Tee tämä noin 6 minuuttia ennen kuin uuni lämpenee kokonaan. Palauta pihvit leivinpannulle ja laita ne uuniin.
Varmista, että liha on kypsennetty. Keitä pihviä 8 minuuttia. Vedä se ulos uunista ja leikkaa hieman jokaiseen pihviin varmistaaksesi, että se on tehty tarpeidesi mukaan. Filet Mignonia ei pidä keittää keskiharvinaisemmaksi, koska se on yleensä vähemmän herkkä ja kuivempi. Näiden yläpuolella se menettää enemmän makuja, kun pidempään keität sitä. On parasta käyttää kuivaa keittomenetelmää. Muista, että lihan lämpö jatkaa pihvin kypsentämistä myös sen jälkeen, kun se on poistettu uunista. Toinen tapa tarkistaa, onko liha juuri oikea kosketusmenetelmällä. Tällainen tarkastus ei ole niin vaikeaa kuin se saattaa kuulostaa, ja se perustuu siihen, mitä tapahtuu, kun kosketat lihaa. Varmista aina, että pihvi on pehmeää, mutta ei liikaa, että sormesi jättää jäljen. Sen pitäisi olla myös hieman notkea.Nämä ovat elementtejä, jotka osoittavat, että pihvi on jo keskinkertaista.
Tarjoile filee mignon käärittyinä pekoniin. Filet mignonilla ei ole paljon makuja, jotka usein uhrataan ruoanlaitossa. Pekoni täydentää filee mignonia lisäämällä ylimääräisiä makuja ja antamalla sille tarvittavaa rasvaa lihan täysin kuivumisen estämiseksi. Tätä menetelmää kutsutaan bardingiksi.
Nauti tästä upeasta ruokalajista ystävien ja perheen kanssa. Lievän maunsa ja pehmeän lihansa ansiosta olet varmasti tyydyttävä kitalaesi tuskat.
