Näin tupakoit vauvan selkärenkaat ja voit osua seuraavaan grilliin.
Perinteinen tupakointi voidaan suorittaa hitaasti keittävällä tupakoitsijalla, jos sinulla on sellainen. Tupakoitsijassa käytetty puu voi sisältää meskiittiä, kirsikkapuuta tai vaahteraa. Tupakointi toimii paremmin, jos puu kastetaan ensin.
Ainesosat, mukaan lukien kuiva sinappi
Jotkut parhaista kylkiluun resepteistä alkavat yksinkertaisella suolalla ja pippurilla. Voit tehdä kuivan hieronnan ja pakata vauvan selkärenkaat hieronnalla. Hieronta voi sisältää erilaisia ainesosia, kuten kuivaa sinappia, valkosipulia, chilijauhetta tai cayenne-pippuria, paprikaa, suolaa, pippuria, oreganoa ja muita kitalaellesi sopivia aineosia. 5 kg: n teline vauvan selkärenkaista voi kestää noin 6-10 tuntia tupakoitsijastasi riippuen. Sinun tulisi polttaa lihasi vähintään 160 Fahrenheit-asteen lämpötilassa.
Levitä valitsemasi kuiva hieronta kylkiluihisi. Suorita tupakoitsija alumiinifoliolla. Aseta kylkiluut folioon suoraan, niin rasvan tippuminen tippuu alas märään puuhun ja parantaa savuista makua kypsennettäessä.
Jos sinulla ei ole perinteistä tupakoitsijaa, uunissasi voidaan polttaa kaikenlaisia kylkiluut, vauvan selkä tai tavalliset kylkiluut. Laita noin 1 kuppi vettä broileripannun pohjaan. Lisää muutama tippa nestemäistä savua veteen. Vuorista broileri-astian teline alumiinikalvolla. Aseta muutama reikä alumiinikalvoon, jotta veden ja nestemäisen savun höyry nousee kylkiluihin. Levitä kuivaa hieroa kylkiluihisi. Aseta kylkiluut broileri-pannulle, joka on peitetty alumiinifoliolla. Kääri pannun kylkiluut alumiinikalvoon peitteen luomiseksi. Keitä kylkiluut uunissa 200 Fahrenheit-asteessa noin 4-8 tuntia. Kypsennysaika riippuu kylkitelineesi painosta ja koosta.
Perinteinen grillisäleikkö
Telttaillessasi tai ulkona, voit polttaa kylkiluun peittämällä grilliritilä alumiinikalvolla ja asettamalla kylkiluut ritilälle. Kääri kylkiluut alumiinifolioon ennen arinaan asettamista. Pistä muutama reikä kylkiluiden ympärille käärittyyn alumiinikalvoon ja myös muutama reikä grilliritilä peittävään kalvoon. Tämä antaa nuotion savun tulla kalvon läpi. Aseta sitten ritilä suoraan nuotion päälle. Tämä toimii myös perinteisen grillisäleikön kanssa, onko sinulla kaasua tai hiiltä.
Kun kylkiluut ovat valmiit, tee oma suosikkigrillikastike tai käytä suosikkikauppasi ostamaa kastiketta. Paista kylkiluut grillikastikkeen kanssa. Peitä kylkiluut uudelleen ja keitä sitten vielä noin 20 minuuttia, jotta kastike tunkeutuu kylkiluihin ja sekoita kuivaan hierontaan.
