Kuivattujen hedelmien välipalat ovat terveellisiä ja maukkaita, mutta usein kalliita. Voit valmistaa omat kuivattujen hedelmien välipalasi kotona uunisi avulla. Tämä voi olla aikaa vievää, mutta se voi olla myös hauskaa. Saat ammattilainen Ruoankuivaimet klo keittiö myymälöissä, mutta ne eivät ole halpoja ja uunin pystyy käsittelemään enemmän hedelmiä kerralla.
1. Valinta mitä hedelmiä ja kuinka paljon ostaa:
- Parhaita kuivattuja hedelmiä ovat banaanit, omenat, persikat, aprikoosit, viinirypäleet, luumut, päärynät ja kirsikat. Varmista, että valitsemasi hedelmä on täysin kypsä eikä siinä ole mustelmia tai vikoja parhaan maun takaamiseksi.
- Yleinen nyrkkisääntö on, että 11 kg tuoreita hedelmiä tuottaa 2 kg kuivattuja hedelmiä. Tämän pitäisi auttaa sinua päättämään, kuinka paljon ostaa.
2. Hedelmien valmistelu kuivattavaksi:
- Pese hedelmät perusteellisesti.
- Ainoat yllä luetellut hedelmät, jotka on kuorittava, ovat banaanit, persikat ja päärynät. On sinun tehtäväsi kuoriako muut vai ei. Varmista, että ydin omenat, kuori kirsikat, leikkaa aprikoosit puoliksi ja poista kuopat.
- Vaaleat hedelmät (kuten omenat ja banaanit) tulisi upottaa sitruunamehuun, jotta ne eivät muutu tummanruskeaksi uunissa.
- Varmista, että leikkaat suuremman hedelmän tasaisesti, jotta ne ovat mahdollisimman lähellä samaa kokoa. Tämä auttaa heitä kuivumaan samalla nopeudella uunissa.
- Jos jätät kirsikat ja viinirypäleet kokonaisiksi, sinun on tehtävä pieni siivu kumpaankin höyryn päästämiseksi.
3. Esilämmitä uuni 140 asteeseen.
4. Hedelmien kuivausuuni -
- Kun hedelmät on valmistettu, aseta ne yksikerroksisiksi evästearkkeihin. Voit myös peittää uunitelineesi cheeseclothilla ja laittaa hedelmät suoraan siihen.
- Jätä uunin luukku auki pari tuumaa. Tämän tarkoituksena on antaa hedelmien höyryn poistua ja ilman kiertää uuniin.
- Hedelmien tulisi kuivua missä tahansa 4-12 tunnissa. Testaa sen "doneness" vetämällä muutama pala ja antamalla niiden jäähtyä. Kun hedelmä on valmis, sen pitäisi tuntua taipuisalta ja kuivalta.
Loc-muovipussit
5. Anna hedelmien jäähtyä ja säilytä ne sitten vetoketjullisissa muovipusseissa tai muissa ilmatiiviissä astioissa. Säilytä astioita viileässä, kuivassa paikassa.
Kotitekoisia kuivia hedelmiä
Kotitekoiset kuivat hedelmät tulisi syödä suhteellisen nopeasti, koska tässä reseptissä ei ole säilöntäaineita.
