Ravitseva, terveellinen ja herkullinen valikkovalinta, kala voidaan paistaa, paistaa tai paistaa tai paistaa.
Varmista, että kalasi on tuoretta, että sillä ei ole loukkaavaa hajua ja että se on varastoitu oikein. Kala on parasta keittää mahdollisimman pian ravintoarvon ja maun säilyttämiseksi.
Kalafileille annetaan 1 kg annosta kohti.
Paistettua kalaa
- Käytä tarttumatonta, uuninkestävää leivinastiaa, johon on ruiskutettu keittosuihkua.
- Aseta kala pienelle ritilälle, joka on voideltu tai öljytty. Aseta teline leivinastiaan. Haluat, että kaloissa ei ole nesteitä pannussa, kuten mahdollisesti käyttämäsi marinaatti.
- Harjaa kala oliiviöljyllä tai voilla. Ripottele haluttuihin mausteisiin.
- Paista 350 asteessa. Kypsennysaika riippuu kalan kovuudesta ja annoksen koosta. Keskimääräinen filee valmistetaan 18-20 minuutissa.
- Koristele sitruunaviipaleilla, etikalla, persiljaoksilla tai basilikalla.
Paahdettua tai paistettua kalaa
- Kaada pannulla niin paljon ruokaöljyä, että öljyn syvyys on noin 0,13". Voit lisätä tähän voita, mutta et halua voin palavan.
- Mausta kala suolalla ja pippurilla maun mukaan. Ruopaa fileet maustettujen jauhojen tai maissijauhon seoksella.
- Kun öljy alkaa tihata, lisää kala keskilämmöllä. Vähennä lämpöä hieman. Kun pohja on täysin kypsynyt, käännä kala ja keitä, kunnes kala on valmis. Yritä kääntää kalaa vain kerran repimisen välttämiseksi. Kalan pitäisi kypsyä 3-5 minuutissa.
Kypsennetty kala
- Aseta kalan iho leivinastiaan, johon on ruiskutettu oliiviöljyä.
- Harjaa voilla ja / tai oliiviöljyllä. Mausta halutulla tavalla.
- Aseta astia alimmalle tasolle broilerin alle.
- Jätä uunissa 16-20 minuuttia kalan paksuudesta riippuen. Kalaa ei tarvitse kääntää, jos kypsennät sitä tällä tavalla.
Kala tehdään, kun sisäinen lämpö saavuttaa 140 astetta; ole varovainen, ettet ylikypsennä kalojasi. Kalojen ei pitäisi koskaan saavuttaa yli 150 asteen sisäistä lämpötilaa, joten poista kalat lämmöltä viimeistään 145 astetta kosteuden ja maun säilyttämiseksi.
Lahjuuden testaus:
Kalat tehdään, kun hammastikku voidaan asettaa helposti paikalleen ja tulla puhtaaksi. Paina kevyesti, kuten kakku. Kalan tulisi palautua alkuperäiseen muotoonsa, kun se on valmis.
Mausta halutulla tavalla sitruunaviipaleilla, etikalla, vähän suolaa, pippuria, sitruunapippuria, inkivääriä, kuivattua persiljaa, kevätsipulia ja valkosipulia.
