Aseta puolikas lusikka täynnä jääkylmälle metallilusikalle, jotta tiedät, onko hillosi valmis.
Tiesitkö, että voit valmistaa omaa hilloa? Se on itse asiassa melko helppoa, ja se maistuu paljon paremmin kuin kaupassa ostettu hillo. Lisäksi siinä on vähemmän kemikaaleja ja säilöntäaineita, mikä tekee siitä paljon luonnollisemman hoidon. Voit käyttää monenlaisia hedelmiä, mukaan lukien mansikat, vadelmat, karhunvatukat, mustikat, poikaset, persikat, luumut tai monia muita hedelmiä. Voit jopa sekoittaa ne yhteen oman ainutlaatuisen hillosi.
Vaihe 1
Ainekset:
Hedelmät (8 kuppia)
Pektiini (yksi paketti)
Sokeri
Varusteet:
Suuri potti
Jar tarttuu pihteihin
8 gramman purkkipurkit kannella ja renkailla, noin 8
Tai käytä 4 tuopin kokoista purkkia
Säilyke (iso kattila purkien keittämiseen)
Vaihe 2
Marjojen valmistelu. Paras hillo valmistetaan kotitekoisista marjoista. Jos et kasvaa omaa, käytä tuoreita. Voit myös käyttää pakastettuja, kunhan niihin ei ole lisätty siirappia tai sokeria. Älä yritä kaksinkertaistaa reseptiä, muuten se ei toimi oikein. Mittaa marjat kokonaisina, ei tahrattomina.
Vaihe 3
Steriloi purkit. Pese purkit ja kannet astianpesukoneen sterilointijaksossa tai keitä niitä 10 minuuttia. Jos päätät keittää ne, pidä ne kuumassa vedessä, kunnes olet valmis käyttämään niitä. Koska hillo on kuuma, kun kaadat sen purkkeihin, se auttaa pitämään ne halkeilemasta.
Vaihe 4
Voit myös käyttää pakastettuja, kunhan niihin ei ole lisätty siirappia tai sokeria.
Puhdista ja murskaa marjat. Pese marjat ja poimi kaikki varret ja lehdet. Murskaa nyt hedelmät hieman. Tämä vapauttaa luonnollista pektiiniä, joka auttaa hilloa sakeutumaan. Kun ne on soseutettu, sinulla pitäisi olla noin 6 kuppia marjoja. Jos haluat siemenetöntä hilloa, siivilöi marjat.
Vaihe 5
Sokerin mittaaminen. Jos käytät vähäsokerista pektiiniä, käytä 4 kupillista sokeria. Käytä tavallista pektiiniä noin 7 kuppia. Tarkat määrät löytyvät valitsemasi pektiinilaatikon sisällä.
Keittäminen hilloa. Aseta marjat isoon kattilaan ja lisää paketti pektiiniä. Keitä keskilämmöllä ja korkealla lämmöllä sekoittaen jatkuvasti. Varmista, että seos kiehuu täydellisesti. Lisää sokeri marjaseokseen ja anna sen kiehua kokonaan minuutin ajan. Poista hillo lämmöltä ja rasvaa kaikki vaahdot, jotka ovat muodostuneet hillon päältä. Aseta puolikas lusikka täynnä jääkylmälle metallilusikalle, jotta tiedät, onko hillosi valmis. Kun se on jäähtynyt huoneenlämpötilaan, jos se on haluamasi sakeus, se on valmis. Jos ei, sekoita hieman lisää pektiiniä ja tuo hillo jälleen kiehuvaksi.
Vaihe 7
Varastointi ja tarjoilu. Täytä kukin purkki 0,25": n tarkkuudella yläosasta ja pyyhi reuna hyvän tiivisteen varmistamiseksi, ja kierrä kansi kiinni. Aseta nyt jokainen purkki tölkkiin täyteen kiehuvaa vettä. Keitä niitä 5-10 minuuttia. on tärkeää jättää ne riittävän pitkään, jotta ne sulkeutuvat, älä jätä niitä liian kauan, tai hillo osoittautuu vuotavaksi. Kun olet poistanut ne kiehuvasta vedestä, anna heidän istua häiriöttömästi noin tunnin ajan. Tarkista sitten tiivisteet painamalla niitä kevyesti alas kannen keskeltä. Niin kauan kuin ne ovat kunnolla tiivistyneet, niitä voidaan säilyttää hyllyllä jopa vuoden ajan. Jos yksi tai kaksi epäonnistui sulkemisessa, pidä niitä jääkaapissa ja käytä niitä kuukauden sisällä.
Kotitekoista hilloa on helppo tehdä kotona. Se maistuu paljon paremmin kuin kaupassa ostetut tavarat, ja sinulla on paljon enemmän hallintaa makuun. Se maistuu hyvältä paahtoleivällä, kekseillä, vohveleilla tai pannukakkuilla ja tekee upean lahjan!
