Kirnupiimä on hyvin erityinen ainesosa, jota käytetään kakkujen, evästeiden, vohveleiden ja keksien resepteissä. Kirnupiimä lisää hyvin ainutlaatuisen maun reseptiin. Voit myös juoda sen itse. Varsinkin jos aiot käyttää sitä vain yhteen reseptiin, kannattaa ehkä tehdä oma, sen sijaan että yrität löytää sitä lähikaupasta. Kirnupiimä on perinteisesti rasvaton pois voin päältä, mutta voit myös tehdä kotitekoisia kirnupiimää. Oman kirnupiimän tekemiseen tarvitset vain muutaman yksinkertaisen ainesosan ja muutaman minuutin. Oman kirnupiimän valmistaminen on hyvin yksinkertaista:
- Osta ainesosat. Kirnupiimän valmistamiseen tarvitset vain täysmaitoa ja tartar- tai sitruunamehun kermaa. Monissa ruokakaupoissa, varsinkin pienemmissä, ei ole kirnupiimää. Täysmaidon ja sitruunamehun käyttö on hieno tapa välttää tarvitsematta etsiä kauppaa, joka kantaa sitä. Vaihtoehtoisesti voit käyttää viljeltyä kirnupiimää (jota ei ehkä ole saatavana paikallisesta ruokakaupasta). Tämä muuttaa täysmaidosta kirnupiimää. Tietenkin, jos teet kirnupiimää välttääksesi sen ostamista, käytä ensimmäistä menetelmää.
- Sekoita kirnupiimä. Lisää ruokalusikallinen kermavaahtoa tai sitruunamehua jokaista kupillista täysmaitoa kohti. Voit sekoittaa sen suoraan maitopakkaukseen, kulhoon tai muuhun astiaan. Jos teet suuren määrän kirnupiimää, voit vähentää sitruunamehun tai hammaskerman kermaa. Jos käytät kirnupiimästeriä, käytä neljä kertaa enemmän täysmaitoa kuin viljelty piimä.
- Odota. Sekoita seosta ja anna sen seistä huoneenlämpötilassa 15 minuuttia. Sekoita sitten uudelleen. Sinun tulisi huomata, että maito alkaa käpertyä ja sakeutua. Tartar- tai sitruunamehun kermainen maitohappo muuttaa maidon kirnupiimäksi.
- Tarjoile tai säilytä. Tarjoile kirnupiimää, käytä sitä reseptissäsi tai jääkaapissa. Sen tulisi säilyä useita viikkoja. Alkuperäisen maitosäiliön päivämäärä on hyvä arvio siitä, kuinka kauan sitä tulisi pitää. Muista, että voit tehdä niin vähän tai niin paljon kirnupiimää kuin haluat. Koska se on niin helppo valmistaa, ei tarvitse tehdä paljon ylimääräistä kirnupiimää varastoitavaksi.
Kokonaisen kirnupiimapakkauksen ostaminen ei ole järkevää, varsinkin kun se on helppo tehdä kotona ja monissa resepteissä käytetään vain pieni määrä. Sen sijaan, että annat muun kirnupiimän hukkaan, käytä tätä reseptiä säästääksesi kuluja ja tee vain tarvitsemasi.
