Kotitekoinen ateria on tyydyttävä, kustannustehokas ja yleensä terveellisempi kuin mikään pikaruokaravintola tai ravintola-ateria. Mutta kaikki ruoanlaitto vie vähän suunnittelua ja valmistelua. Ja tämän myötä "sous-kokista" tulee yksi tärkeimmistä komponenteista, jotta herkullinen ateria voidaan asettaa pöydälle ajoissa.
Vaikka "sous-kokki" osoittaa "alikokan" ammatillisen aseman pääkokille, jokaisessa keittiössä, olipa se sitten ravintolassa tai kotona, on joku, joka auttaa valmistamaan ainesosat ennen aterian kokoamista. Joten, miksi ei, omassa kodissasi nauti otsikosta ja nauti siitä , että sous-kokina valmistelet tarvittavat komponentit etenemässä kohti aterian viimeisiä valmisteluja.
Vaihe 1
Tärkeät komponentit:
- Kysy kysymyksiä. Voit olla erittäin hyödyllinen varmistamalla, että kaikki ainesosat kerätään kauan ennen aterian valmistamista.
- Ole tarkkaavainen. Jos on jokin muu tapa auttaa, tee se. Tämä tarkoittaa periaatteessa pysymistä askeleen edellä tehtävissä asioissa.
- Tarkista reseptit. Toinen tapa pysyä askel eteenpäin "kokista", joka tekee aterian viimeisen valmistuksen, on tarkistaa reseptit ja varmistaa, että kaikki ainesosat ovat lähellä.
- Leikkaa ja pilko. Jos jokin esine on pestävä, puhdistettava, leikattu tai pilkottu tai muulla tavalla valmistettu, katso eteenpäin ja huolehdi näistä tehtävistä.
- Rivitä ainesosat. Kun ainesosat on valmistettu reseptin mukaisesti, laita ne kulhoihin ja aseta käyttöjärjestykseen.
- Siivoa keittiö. Kun ainesosat on valmistettu, siivota keittiö. Pese kulhot, astiat, kattilat ja pannut ja ole sitten valmis tekemään sen uudestaan, kun lisää ainesosia valmistetaan.
Vaihe 2
Täydellinen esimerkki katkaravulla paistetulla riisillä valikossa. Sous-kokina:
Esikypsennä riisi ja viileä; pilko vihreää sipulia, porkkanoita ja vesikastanoita sopiviin kokoihin; pilko ja jauhaa valkosipulia; sulaa herneet; halki ja lyö pari munaa pienessä kulhossa; katkarapujen avoimet tölkit; ja laita kulhoon.
Aseta ainesosat tiskille, kun ne lisätään.
Aseta wok ja mausteet käyttövalmiiksi.
Anna kumppanisi tehdä "kokinsa", ja sitten...
Siivota.
Kattaa pöytä ja älä unohda laittaa onnekeksejä lähelle kättäsi lopettaaksesi aterian hymyillen.
Mutta parhaat neuvot... henkilökohtaisena sous-kokina... pidä hauskaa. Tee siitä hauskaa keittiössä, kun te kaksi valmistatte yhdessä.
Sitten istu alas ja nauti upeasta ateriasta, stimuloivasta keskustelusta ja tyytyväisyydestä siitä, että te kaksi loitte yhdessä jotain herkullista.
