Kuinka tehdä terveellinen kotitekoinen muffinsekoitus?
Maiju Kinnunen
• 3 min lukea
Lisäät ylimääräistä ravintoa tähän perusreseptiin lisäämällä kuiviin ainesosiin pieni ravintohiiva tai pellava-ateria.
Kun ajattelemme muffineja, meillä on taipumus ajatella makeaa, lihotettavaa välipalaa. Muffinit voivat kuitenkin olla terveellisiä ruokalähteitä. Aloita siirtymällä valkaistusta valkoisesta jauhosta valkaisemattomaan valkoiseen jauhoon. Myös valita luomutuotteita aina kun mahdollista.
Siivilöi kuivat ainekset yhteen kulhoon. Sekoita märät ainesosat toisessa kulhossa.
Seuraavaksi sekoita kuivia ainesosia märkiin ainesosiin. Sekoita varovasti niin, että yhdistät vain taikinan. Sitä ei pitäisi sekoittaa voimakkaasti.
Valitse kuorimattomat seesaminsiemenet
Lisäät ylimääräistä ravintoa tähän perusreseptiin lisäämällä kuiviin ainesosiin pieni ravintohiiva tai pellava-ateria. Seesaminsiemeniä voidaan myös lisätä. Valitse kuorimattomat seesaminsiemenet kuorittujen siementen sijaan. Niissä on runsaasti kalsiumia, magnesiumia ja kuparia. Voit korvata osan valkoisista jauhoista leseillä, ruisilla tai valkaisemattomilla täysjyväjauhoilla.
Saadaksesi eniten terveydellisiä hyötyjä reseptisi öljystä, valitse kylmäpuristettu oliiviöljy. Jos oliiviöljyä painetaan käsin, ensimmäinen puristus on paras. Pullossa lukee "ensimmäinen kylmäpuristin".
Aloita siirtymällä valkaistusta valkoisesta jauhosta valkaisemattomaan valkoiseen jauhoon.
Aloitetaan hauskasta, luovasta osasta tehdä terveellisiä muffineja. Oikealla lisäaineiden, kuten hedelmien, vihannesten, pähkinöiden, siementen, mausteiden ja juustojen, valitsemisella voit lisätä ainesosia, jotka todella lisäävät terveysvaikutuksia.
Saat makea muffinsseja raasta omenat, mash banaanit, lisätä koko mustikoita, tai minkäänlaista hedelmää. Kaneli tai sitruunankuori voidaan lisätä kuiviin ainesosiin.
Kuivattuja hedelmiä voidaan käyttää myös terveellisten, ravitsevien muffinien luomiseen. Lisää mustia tai keltaisia rusinoita, herukoita, hienonnettuja viikunoita, taatelia, karpaloita, papaijaa, ananasta tai aprikoosia.
Oletko tuulella suklaalle? Valitse orgaanisia suklaalastuja tai johanneksenleipää. Sekoita ne taikinaan. Sekoita kaakaojauhe kuiviin ainesosiin vakavan suklaariippuvuuden saavuttamiseksi.
Lisää reseptiin Jalapeno-paprikat ja raastettu juusto. Taita ne varovasti taikinaan. Valitse valkoinen cheddarjuustoa jotta vältetään värillisiä väriaineita. Keltainen ja oranssi juusto sisältää väriaineita.
Kesäkurpitsa tekee terveellisen muffinin. Raasta yksi kesäkurpitsa ja käännä se varovasti taikinaksi. Voit myös kokeilla porkkanaa tai bataattia.
Kun olet sekoittanut kaiken yhteen, olet valmis leipomaan muffinisi.
Laita taikina lusikalla öljyttyihin muffinssiöljyihin. Paista uunissa, joka on esilämmitetty 350 asteeseen. Paista 20-25 minuuttia. Muffinien tulisi pullistua ja olla ylhäältä kullanruskeat. Testaa doneness asettamalla voiveitsi yhden muffinssin keskelle. Veitsen tulee olla puhdas ja kuiva.
