Pizza, se näyttää olevan maailman suosituin ruoka. Pizzaa on niin paljon erilaisia, mitä ei pidä nauttia? Joten, miten pizzataikina valmistetaan kotona nauttimaan suosikki yhdistelmästäsi. Ensin sinun on varmistettava, että sinulla on kaikki tarvittavat ainesosat oman taikinan valmistamiseen. Nämä ainesosat olisivat: jauhot, oliiviöljy, suola, sokeri, vesi ja hiiva.
Ensin haluat käyttää oikeaa jauhoa. Yleiskäyttöinen jauho toimii, mutta se ei anna sinulle haluamaasi lopputuotetta. Pizzerioiden käyttämät jauhot ovat runsaasti gluteenia sisältäviä jauhoja. Tätä jauhoa voi ostaa mistä tahansa irtotavarakaupasta tai ravintolavarastosta / myymälästä, joka myy suurelle yleisölle.
Ainekset:
- 1 kuppi lämmintä vettä (110 astetta)
- 2 teelusikallista kuivahiivaa tai 1 paketti
- 1 tl suolaa
- 1 tl sokeria
- 1,5 rkl oliiviöljyä
- 2 - 2,5 kuppia gluteenijauhoa (aloita 2 kupillisella, lisää lisää jauhoja, kunnes se ei ole tahmeaa, et voi käyttää kaikkia 2,5 kuppia)
- Viiva tai kaksi rakeistettua valkosipulia kierteeksi (valinnainen)
Pizzataikinan valmistaminen:
Esilämmitä uunia 500 asteeseen 15 minuutin ajan.
- In sekoitinastia liueta hiiva lämpimässä vedessä. Anna istua noin 5 minuuttia tai kunnes hiivasekoitus tulee vaahtoavaksi.
- Lisää 1,5 rkl oliiviöljyä, 1 tl suolaa, 1 tl sokeria ja sitten 2-2,5 kupillista runsaasti gluteenia sisältäviä jauhoja.
- Kytke sekoitin keskinopeuteen ja anna vaivata noin 15 minuuttia.
- Kun vaivaaminen on valmis, aseta taikina isoon kulhoon, joka on päällystetty ruiskulla tai öljyllä. Käännä taikinapallo ympäri ja päällystä kokonaan. Peitä löyhästi vahapaperilla tai saranikääreellä.
- Aseta lämpimään paikkaan ilman tuulta (uunin sisällä toimii hyvin). Anna taikinan nousta kaksinkertaisena, noin tunnin ajan.
Kun taikina on kaksinkertaistunut irtotavarana, käännä kevyesti jauhotetulle leikkuulaudalle. Peitä uudelleen vahapaperilla, anna levätä 5-10 minuuttia. Kun taikina on levännyt, aloita sen muotoilua työntämällä sitä varovasti ulospäin ympyrään. Kuoren paksuus vaihtelee jokaisen halun mukaan. Ota haarukka ja tee varovasti syvennyksiä taikinan ympärille. (Tämä estää taikinaa kuplimasta ja muodostamasta suuria vuoria). Nyt taikinasi on valmis menemään pizzanäytölle tai evästearkille. Nyt voit lisätä sen haluamillasi täytteillä. Paista 500 asteessa 7-8 minuuttia. Tarkista säännöllisesti, onko taikina kuplinut, jos näin on, työnnä kupla haarukalla ja jatka paistamista.
