Tein isälleni joka 15. syyskuuta suuren määrän jauhemaisia sokereita.
Mikä on parempi kuin syödä laatikko munkkeja kaupasta? Miksi tehdä oma tietysti. Kotitekoiset munkit ovat tuoreita, herkullisia, kosteita ja mikä parasta - ilman kaikkia säilöntäaineita, joita ne laittaa ostamiin.
Resepti tuo mukanaan upeita muistoja
Tämä resepti tuo mukanaan upeita muistoja. Tein isälleni joka 15. syyskuuta suuren määrän jauhemaisia sokereita. Se oli päivä, jota odotimme. En tehnyt niitä viime vuonna, koska valitettavasti isäni kuoli syöpään. Tänä vuonna, kun teemme niitä, meillä on onnellisia muistoja ja jotain makeaa syötävää.
Nopeat vinkit: Jos haluat testata, oletko vaivaillut sitä tarpeeksi, piiskaa taikina.
Yhdistä suuressa kulhossa lämmin vesi (120-130 astetta F.) Käytän kuumaa vesijohtovettä. Lisää hiiva ja sokeri, sekoita sekoittaaksesi. Anna seistä, kun keräät loput ainesosista.
Vuonna pieni lasi kulho (jos käytät mikroaaltouunissa) tai pieni pannulla (liesi) Kuumenna maito ja voita miedolla lämmöllä. Voin ei tarvitse sulaa kokonaan. Lisää tämä hiivasekoitteeseen, suolaan, 1,25 kuppiin jauhoihin ja sekoita kaksi minuuttia, jos käytät sähköistä sekoitinta. Käytän puulusikkaa ja lyön sen käsin. Lisää munat ja 0,25 kuppi jauhoja ja voita se vielä 2 minuuttia sähköhanalla tai käsin.
Sekoita jäljellä olevat jauhot sekoittamalla samalla tavalla kuin saat kovaa taikinaa. Käännä jauhotetulle laudalle ja vaivaa tasaiseksi ja joustavaksi 8-10 minuuttia lisäämällä tarvittaessa lisää jauhoja, jotta ne eivät tartu.
Laita taikina voideltuun kulhoon kääntämällä voitele pinta. Peitä puhtaalla liinalla, aseta lämpimään paikkaan ja anna nousta vähintään 1–1,5 tuntia tai kunnes tilavuus on kaksinkertaistunut.
Leikkaa taikina alas ja jaa taikina kahtia. Rullaa taikina jauhotetulla laudalla paksuuteen 0,25. Leikkaa pyöreällä donitsileikkurilla. Aseta kukin munkki sivuun kevyesti jauhotetulle tarjottimelle tai pöytälevylle. Jatka, kunnes kaikki taikina on leikattu pyöreiksi, sekä pienet donitsireikät. Anna nousta uudelleen.
Kuumenna öljy 350-400 asteeseen F. Käytän painekattilaa, jossa on lämpömittari, mutta mikä tahansa raskas potti toimii leikkeen kanssa lämpömittarissa.
Olen löytänyt sen jälkeen, kun munkkeja leikataan ja öljy on saatettu oikeaan lämpötilaan, ensimmäiset leikkaamani munkit ovat valmiita paistamiseen.
Lisää munkkeja varovasti tekemällä vain 3 tai 4 kerrallaan. Älä tungosta heitä. Käännä, kun ne ovat kullanruskeat, noin 3 minuuttia kummallakin puolella. Aseta paperipyyhkeille ylimääräisen öljyn tyhjentämiseksi.
Laittaa tomusokeria on paperipussi. Lisää paistettuja munkkeja, muutama kerrallaan ja nakata päällystämään. Tarjoile lämpimänä tai huoneenlämmössä, jos sinulla on jäljellä.
Minun tapani tehdä munkkeja ja leipää ovat hieman erilaiset. En käytä kosteaa pyyhettä, mutta ruiskutan niitä kevyesti keittosuihkulla, kun ne ovat muotoiltuja ja jätetty nousemaan.
Olen aina kaksinkertaistanut reseptin ilman ongelmia. Oman tekeminen voi viedä hieman enemmän aikaa kuin juokseminen kauppaan, mutta se on niin vaivan arvoista. Tee erä ja katso itse. Sitten sinulla voi olla oma erityinen päivä ja muistot, joita odotat.
Paista joitain tänään ja tee omat muistosi.
Nopeat vinkit:
Selvitä taikina testataksesi, oletko vaivaillut sitä tarpeeksi. Jos huomaat, että ohuen kerroksen alapuolella on vähän ilmataskuja, se on todennäköisesti vaivattu riittävästi.
