Kuinka tehdä täydellinen marenki?

Täydellinen marenki kestää kauan tehdä, koska te todella täytyy varmistaa seurata aikaa nimetty voittamaan munanvalkuaiset, The nopea tarvitaan jotta tehdä sitä ja aika Paista uunissa. Kuitenkin, jos noudatat kaikkia sen tekemiseen tarvittavia ohjeita, sinulla on paras marenki, joka on täydellinen piirakoiden pohjana ja herkullinen sans-kilpaileva kakku. Marenki on oikeastaan vain vaahto tai valtava kokoelma kuplia. Täydellisen marenkisi tuhoaa rasva, joka voi estää valmistamaan vaahtoa, joka on hyvää munanvalkuaisissa. Rasvat aiheuttavat munanvaahdon romahtamisen lyömällä sitä.

Sinun on myös muistettava, että parempien marengien saavuttamiseksi munasi eivät saa olla yli 3-4 päivää vanhoja. Mitä tapahtuu, jos käytät vanhempia munanvalkuaisia, se lyö helposti helpommin suurempaan tilavuuteen kuin tuoreet. Ongelma on ohuiden valkoisten vaahdossa, koska ne eivät ole niin vakaita kuin halutaan. Nestemäinen kalvo valuu nyt helposti kuplista. Vanhempien munien rooli on, jos tilavuus on kriittisempi kuin vakaus. Siksi sinun on kysyttävä päivittäistavarakaupan mieheltä, missä he säilyttävät tuoreimmat munat, jotta voit saada ne tältä alueelta.

Huonelämpötila

Salaisuus munien erottamisessa on käyttää kylmiä munia niin, että ne erottuvat helposti. Kun munanvalkuaiset ovat huoneenlämmössä, on vaikea erottaa niitä. Nyt toinen tekniikka munan erottamiseksi - murtaa muna. Pidä munankuorien puolikkaat sekoitusastian päällä. Voit siirtää munankeltuaisen munan puoliskosta toiseen, jolloin munanvalkuainen pudotetaan kulhoon. Sinun on oltava erityisen varovainen, ettei munanvalkuaisiin pudota keltuainen tippa. Voit myös käyttää munanerotinta. Pienin pisara munankeltuainen tai rasva tuhoaa marenkisi. Tässä menettelyn osassa joudut todella panostamaan koko keskittymisesi.

Älä myöskään anna sormiesi koskettaa alueita, jotka voivat saastuttaa munanvalkuaiset, jolloin voit välttää öljyjen jättämistä käsistäsi käsittelemiisi astioihin. Sitten, kun olet erottanut munanvalkuaiset keltuaisesta, sinun on annettava munanvalkuaisten lämmetä huoneenlämpöiseksi, jotta lyömällä sitä on tilaa, koska lämpimämmät munat piiskaavat nopeammin kuin kylmät munat. Jos käytät munanvalkuaista suoraan jääkaapista, munanvalkuaiset eivät vatkaa kunnolla. On parasta, että annat munien pysyä huoneenlämmössä noin 30 minuuttia ennen lyödä heitä. Varmista, että kaikki astiat ovat puhtaita ja öljyttömiä. Et saa lisätä sokeria ennen Vatkaa munanvalkuaiset koska se pidentää aikaa voit piiskaa valkuaiset jotta päästäisiin hyvä sellainen vaahtoa. Sinun on lisättävä sokeri loppua kohti, kun pehmeät huiput ovat jo muodostuneet munanvalkuaisista.