Ei ole paljon parempaa kuin tuore inkivääri napsautettava eväste, joka on vielä lämmin uunista. Tämä perinteinen eväste on raikas ja herkullinen, ja se sopii mainiosti loma-lahjoihin, juhla välipaloihin tai aamukahvin kanssa. Nauttia!
Valmistusaika: 2 tuntia 15 minuuttia
Kypsennysaika: 15 minuuttia
- 0,75 kuppia voita tai lyhennys
- 1 kuppi ruskeaa sokeria, tiukasti pakattu
- 1 muna
- 0,25 tl. suola
- 4 rkl. melassi
- 2,25 kuppia jauhoja
- 2 tl ruokasooda
- 0,5 tl. jauhetut neilikka
- 1 tl kaneli
- 1 tl jauhettu inkivääri
- Kerma sekoituskulhossa lyhentämällä ja ruskea sokeri. Tämän seoksen tulisi olla kevyt ja pörröinen, ilman kokkareita.
- Vatkaa muna, suola ja melassi toisessa sekoitusastiassa.
- Lisää melassiseos lyhennysseokseen ja vatkaa, kunnes se on juuri sekoittunut.
- Siivilöi toisessa kulhossa jauhot, ruokasooda, neilikka, kaneli ja inkivääri. (On tärkeää seuloa ainesosat tässä vaiheessa, jotta ei ole kokkareita, ja sekoittaa ainesosat tasaisesti. Älä ohita tätä osaa!)
- Lisää kuivat ainesosat märkiin ainesosiin ja sekoita, kunnes ne ovat hyvin sekoittuneet.
- Peitä taikina ja anna jäähtyä jääkaapissa vähintään 2 tuntia (tai mieluiten yön yli).
- Kuumenna uuni 350˚f: iin.
- Kun taikina on jäähtynyt, rulla taikina 1" pyöreäksi palloksi. Aseta voideltuun evästearkkiin varmista, että jätät tilaa evästeiden väliin.
- Tasoita taikinapallot haarukalla.
- Paista 12-15 minuuttia, kunnes vasta ruskea alkaa. Älä ylikypsennä! Säilytä ilmatiiviissä astiassa. Tekee 24 evästettä.
