Petit-neloset ovat perinteisesti tapa leipureille käyttää jäljelle jääneitä ainesosia, ja ne paistettiin uunien jäähtyessä päivän päätteeksi. Nykyään monet kotileipurit valmistavat ne itsessään. Nämä pienet herkut sisältävät yleensä erään tyyppisen sienikakun ja täytteen, ja ne on peitetty kuorrutuksella ainutlaatuisilla kakkumalleilla. Tämä resepti tuottaa ihanan herkun kaikille osapuolille.
Vaihe 1
Ainekset:
- Sokerikakku
- Maustettu siirappi
- Täytteet
- Kuorrutus
- Marsipaani (valinnainen)
Tarvikkeet:
- Pitkä hammastettu veitsi
- Mittakuppi
- Jäähdytysteline
- Leivinastia
Vaihe 2
Valmistautuminen. Nämä valmistetaan perinteisesti mantelisienellä, mutta voit käyttää punnan kakkua tai mitä tahansa makua, joka kestää täyttö, leikkaus- ja koristeprosessia. Muista, että niissä on yleensä paljon koristeita ja yksityiskohtia, joten valintasi on oltava kestävä.
Vaihe 3
Pienien kakkujen tekeminen. Kun se on paistettu ja jäähtynyt, jaa ne kerroksiksi pitkällä hammastetulla veitsellä. Valmistuttuaan ne ovat noin 2,50 cm leveitä ja 1,5-5 cm korkeita, mutta tässä vaiheessa olet vain leikkaamassa kerroksiksi. Älä leikkaa sitä vielä pieniksi paloiksi.
Vaihe 4
Maut ja täytteet. Liota maustettuun siirappiin. Harjaa sitä runsaasti leivonnaisen harjalla. He imevät kaiken tämän maun. Levitä sitten täytteelle. Voit käyttää hilloa, buttercream-kuorrutetta, sitruunamehua tai vadelmajuustoa sekä monia muita maustettuja täytteitä.
Vaihe 5
Valitse kuorrutus. Valkoinen tai tumma suklaa-lasite, kaadettu fondantti tai ganache toimii erityisen hyvin, koska ne antavat sileän, kiiltävän pinnan, kun ne ovat kuivuneet. Voit myös päällystää hyvin ohuella marsipaanikerroksella ennen mallien lisäämistä tai huurretta, jos haluat sileän ja murenemattoman pinnan koristeluun.
Vaihe 6
Koota. Ne jäädytetään perinteisesti käyttämällä lasitehuurretta. Yksinkertaisin tapa suorittaa prosessi on lasittaa koko yläosa ja leikata se sitten pieniin muotoihin. Pienien kakkujen sivut eivät kuitenkaan jäätä, ja ne muuttuvat nopeasti. Sen sijaan, kun olet leikannut ne paloiksi, aseta ne leivinastian päälle asetetulle jäähdytystelineelle. Kaada sitten lämmin lasite varovasti jokaisen päälle ja ympärille pienellä lastalla tai veitsellä varmistaaksesi, että et menetä mitään pisteitä.
Vaihe 7
Koristella. Voit tippua hieman värillistä huurretta päälle tai tehdä huurrepussiin monimutkaisempi muotoilu. Voit myös pölyä jauhemaisella sokerilla.
Voit tehdä loputtoman joukon muotoja ja makuja, tarjotin, joka on täynnä näitä pieniä makeisia, tekee vaikutuksen kenellekään. Tarjoile niitä seuraavassa juhlassasi! Niitä on paljon helpompi tehdä kuin miltä ne näyttävät.
