Perinteisesti espanjalainen jälkiruoka piiras, karamellin päällystettyä vaniljakastike, on täydellinen valinta palvelemaan vieraita. Sen ainutlaatuinen maku on todella helppo tehdä. Näin valmistat flan:
Vaihe 1
Ainekset:
- 1 ja puoli maitoa
- Yksi ja 0,67rds kuppi sokeria
- Kanelitanko
- 1 sitruunankuori
- 4 munaa
- 1 tl vaniljauutetta
Vaihe 2
Tee karamellikastike: Kaada 1 ja puoli kvarttia maitoa ja kuppi sokeria isoon kattilaan. Hauduta seosta keskilämmöllä 40 minuuttia varmistaen, ettei maito kiehu. Poista sitten seos lämmöltä. Kuumenna loput 0,67 kuppia sokeria ja teelusikallinen vettä kattilassa matalalla lämmöllä. Sekoita jatkuvasti, kunnes sokeri sulaa ja muuttuu vaaleanruskeaksi. Kaada tämä sulatettu sokeri välittömästi pyöreään muottiin tai leivinastiaan. Kallista astiaa edestakaisin, päällystämällä sivut karamellikastikkeella.
Vaihe 3
Tee vaniljakastike: Kuumenna jäljellä oleva maito, <sokeri> kanelitanko ja sitruunankuori pienessä kattilassa keskilämmöllä ja anna sen kiehua 5 minuuttia. Varmista, että tämä seos ei kiehu. Poista nyt se lämmöltä ja hävitä kanelitanko ja sitruunankuori. Vatkaa munat ja teelusikallinen vaniljauutetta yhteen suuressa kulhossa. Munien tulisi muuttua vaaleankeltaisiksi, mutta älä odota, kunnes ne tulevat vaahtoaviksi. Sekoita sitten lämmitetty maito hitaasti muniin, vispilä jatkuvasti. Saadaksesi silkinpehmeän tekstuurin, kaada vaniljakastike hienon mesh-siivilän läpi.
Vaihe 4
Valmistele paistinpannu: Kaada vaniljakastike seos muottiin, jonka olet jo päällytänyt sulatetulla sokerilla. Aseta tämä astia suurempaan pannuun tai astiaan, jonka syvyys on vähintään 5 senttimetriä. Kaada kiehuvaa vettä astiaan, kunnes vesi on 0,67 ylöspäin vaniljakastikkeella täytetyn astian sivuilta. Tämä vesihaute on tärkeä askel täydellisen leivän valmistamiseksi, koska se estää leivän kypsymästä liian nopeasti. Peitä koko pannu löyhästi kelmulla.
Vaihe 5
Leivän paistaminen: Paista 50 minuuttia, kunnes vaniljakastike on alkanut kovettua. Ravista pannua varovasti; jos se on valmis poistettavaksi, keskusta liikkuu vain vähän. Poista uunista varoen, ettei vettä pääse vuotamaan. Auta laippaa jäähtymään asettamalla astia viileään veteen. Jäähdytä ennen tarjoilua.
Vaihe 6
Jälkiruokasi tarjoilu: Palvellaksesi flan, käännä muotti tarjoilulevyn päälle. Vaniljakastike tulee muotista siististi, ja karamellikastike on pohjalla (nyt ylhäällä) ja sivuilla. Kaavi muotti ylimääräisen karamellikastikkeen poistamiseksi ja kaada se vaniljakastikkeen päälle.
Flan on kermainen ja makea tapa tasapainottaa mausteinen ateria. Se näyttää monimutkaiselta, mutta on todella helppo tehdä!
