Vaniljakastike on ainutlaatuinen jälkiruoka, joka on peräisin keskiajalta. Vaikka perinteisesti tarjoillaan leivonnaisen kuoressa, nykyään sanaa vaniljakastike käytetään kuvaamaan täytettä enemmän kuin koko piirakka. Voit tarjoilla sitä leivonnaisen kuoren kanssa tai ilman. Vaniljakastike voidaan keittää liedellä tai mikroaaltouunissa ja sitten paistaa kunnes se kovettuu. Tee oma vaniljakastike kotona noudattamalla alla olevia ohjeita.
Vaihe 1
Tarvittavat ainesosat ja tarvikkeet:
- 4 kuppia maitoa
- 6 munaa
- 0,67 kuppia sokeria
- 0,5 tl suolaa
- 1 rkl vaniljauutetta
- Pie crust (valinnainen)
- Kattila tai uuninkestävä kulho
- Vispilä
- Siivilä
- Uuninkestävät yksittäiset astiat tai leivinpannu, jossa voit paistaa vaniljakastiketta
Sinun ei pitäisi puolittaa tai kaksinkertaistaa tätä tiettyä reseptiä, tai se ei välttämättä tule oikealta.
Harkitse myös, mitä täytettä aiot käyttää tarjoillessasi vaniljakastiketta.
Vaihe 2
Sekoita ainekset: Kuumenna maito 2-3 minuuttia mikroaaltouunissa. Voit käyttää maitoa vain kiehuvana keittotasolla olevan kattilan avulla, mutta älä kuumenna sitä liikaa. Kun se lämpenee, vatkaa munat, kunnes ne ovat sileät. Lisää sitten munat lämpimään maitoon. Lisää nyt sokeri, suola ja vanilja seokseen sekoittaen, kunnes ne ovat liuenneet.
Vaihe 3
Vaniljakastikkeen tekeminen tasaisemmaksi. Aja seos suodattimen läpi ja sekoita sitten uudelleen. Tämä on paras tapa saada vaniljakastike sileä, vanukas. Älä käytä sekoitinta, sillä se muuttaa paistamattoman vaniljan hieman paksua.
Vaihe 4
Paista vaniljakastike: Kaada vaniljakastike pieniin vaniljakastikkeisiin, uuninkestävään tarjoiluastiaan tai piirakankuoreen. Paista 325 asteessa, kunnes astian keskelle asetettu hammastikku tulee puhtaana. Sen pitäisi kestää noin 30 minuuttia yksittäisillä annoksilla tai 60 minuuttia suuremmalla piirakkakuorella tai vuoka-annoksella. Varmista, ettet kuitenkaan paista sitä liian kauan, tai vaniljakastike voi käpertyä ja sinun on aloitettava alusta uudet ainesosat. Ala-paistettu vaniljakastike ei toisaalta asetu ja pysyy juoksevana.
Vaihe 5
Tarjoiluvinkit: Anna vaniljakastikkeen jäähtyä ennen tarjoilua. Se voidaan jäähdyttää jäähdytysprosessin helpottamiseksi. Voit tarjoilla vaniljakastiketta yksin, ripotella kanelilla tai muskottipähkinällä tai karamellikastikkeella tai hedelmillä. Käyttämällä valmiiksi paistettua piirakkakuorta vaniljakastike-reseptillä saat erittäin helpon piirakan. Kun olet saanut perusreseptin alas, kokeile kokeilla erilaisia aromiuutteita tai täytettä.
Vaniljakastike on herkullinen herkku, joka tekee vaikutuksen vieraille, ja on todella helppo tehdä. Se on erittäin monipuolinen, koska se voidaan tarjoilla erilaisilla täytteillä ja monien erilaisten pääruokien jälkeen.
