Kuinka jäädyttää mansikoita?

Mansikoiden pakastaminen on upea tapa nauttia tuoreesta makeasta mausta ympäri vuoden. Jäädytetyt ja sitten sulatetut mansikat eivät yleensä säilytä alkuperäistä muotoa ja koostumusta, joten niitä käytetään parhaiten ainesosina kastikkeissa, säilykkeissä, hilloissa, smoothieissa tai leivonnaisissa. Jäädytetyt mansikat tekevät upean koristelun cocktaileille tai sekoitetuille juomille, kuten margaritat tai daiquiris.

Kun olet jäädyttämistä mansikoita millä tahansa menetelmällä, varmista jätät noin tuuman ilmatilaa oman ruoan säilytysastiat tai tölkkeihin. Marjat voidaan pakastaa kokonaisina, viipaloitu tai jopa murskata mansikkasoseeksi. Tässä on kolme suosituinta menetelmää tuoreiden mansikoiden pakastamiseen.

Pakasta mansikat ilman sokeria yksinkertaisesti seuraavasti:

1. Pese marjat kylmässä vedessä ja kuivaa. Hävitä mansikat, joissa on homeen, vaurioiden tai värimuutosten merkkejä. Poista varret ja lehdet pienellä, terävällä veitsellä.
2. Aseta marjat leivinpaperille järjestämällä ne lähelle toisiaan, mutta älä kosketa toisiaan. Aseta leivinlevy jääkaappiin noin tunniksi ja siirrä sitten levyt pakastimeen 6 tunniksi tai yöksi.
3. Kun marjat ovat jäätyneet, sulje ilmatiiviiseen astiaan tai vetoketjulliseen muovipussiin ja säilytä pakastimessa.
4. Vaihtoehtoisesti voit murskata tai viipaloida mansikat ennen pakastamista. Aseta ne ilmatiiviisiin astioihin. Jos käytät viipaloituja marjoja, sekoita yksi litra vettä 1,5 rkl sitruunamehua; kaada seos marjojen päälle peittämään. Sulje astiat ja jäädytä. Sitruunamehu auttaa mansikoita säilyttämään osan väreistään.

Mansikan jäädyttäminen sokerisiirapilla:

1. Valmista mansikat kuten pakastamiseen ilman sokeria. Marjat voidaan pakastaa kokonaisina tai viipaloituina. Aseta ne tuopiastioihin pakastamista varten.
2. Tee sokerisiirappisi yhdistämällä 1 kuppi sokeria jokaista 1,25 kupillista vettä kohti. Sekoita hyvin sokerin liuottamiseksi.
3. Kaada sokerisiirappi marjojen päälle käyttäen noin 0,5 kuppia tuopin säiliötä kohti.
4. Sulje astiat ja jäädytä.

Mansikan jäädyttäminen kuivana sokerilla:

1. Valmista mansikat kuten pakastamiseen ilman sokeria.
2. Aseta ne kokonaisina, viipaloituna tai murskattuina suureen sekoitusastiaan. Ripottele mansikat erittäin hienolla sokerilla (jota kutsutaan myös hedelmäsokeriksi) käyttämällä noin 0,75 kuppia sokeria per marja. Voit käyttää myös tavallista rakeistettua sokeria, jos se on kaikki mitä sinulla on käytettävissä.
3. Sekoita marjoja varovasti, kunnes sokeri on liuennut. Pakkaa ne astioihin ja jäädytä.

Aina on hyvä merkitä ja päivittää astiat, varsinkin jos pakastat niitä säännöllisesti. Pakastettuja marjoja voidaan säilyttää pakastimessa enintään vuoden ajan. Jos haluat käyttää pakastettuja mansikoita, voit sulattaa ne yön yli jääkaapissa tai käyttää niitä pakastettuina. Ne maistuvat erinomaisesti tehosekoittimista tai smoothieista! Älä pakasta niitä uudelleen sulamisen jälkeen.