Prosecco, maista se ensin ja jos se on tarpeeksi hyvä juotavaksi, voit käyttää sitä.
Oman prosecco-kastikkeen tekeminen kuulostaa pelottavalta ja kalliilta, mutta itse asiassa se ei ole. Tässä artikkelissa keskustellaan siitä, miten voit valmistaa oman prosecco-kastikkeen, joka tarjoillaan usein parhaiten kalaruokien, erityisesti lohen, mukana. Sillä on upea, kevyt ja silti maukas maku, joka ei ylitä herkän lohen makua. Prosecco-kastike on myös uskomattoman nopea valmistaa, joten seuraavalla kerralla, kun pidät potluck- tai illallisjuhlat kotona, voit uskaltaa tehdä tämän ruokalajin.
Tämän tyyppinen kastike on hyvä koriste myös pinnoitukselle, koska sillä on mukava pehmeä keltainen väri.
Tarvittavat materiaalit:
Prosecco, maista se ensin ja jos se on tarpeeksi hyvä juotavaksi, voit käyttää sitä
Salottisipulit, kuutioiksi
Vuorisuola
Juuri säröillä oleva valkopippuri (käytä mustaa, jos valkoista ei ole saatavana)
Hyvälaatuista voita
valkoviinietikka
Vettä
Pieni kastike pannulla
Terävä veitsi
Ainesosien valmistelu. Aloita kuutioimalla salottisipulisi. Salottisipulia käytetään paremmin tavallisen valkoisen sipulin sijaan, koska ne maistuvat hieman makeammilta ja samalla vahvemmalla maulla.
Kattilan tai pienen kattilan valmistelu. Seuraava asia, mitä sinun tarvitsee tehdä, on lämmittää kattila tai pieni kattila, jota käytät keittämään prosecco-kastiketta. Kun pannu on lämmitetty läpi (voit tuntea lämpöä, jos laitat kätesi noin 3-10 senttimetrin päähän pannun pohjasta), olet valmis panemaan ainesosasi siihen.
Kastikkeen valmistaminen. Kun pannu on lämmitetty, kaada puolet prosecco-pullosta kattilaan. Kun olet valmis, voit lisätä pottiin aikaisemmin tekemäsi kuutioidut salottisipulit. Keittäminen, kunnes salottisipuli on kuihtunut ja lähes läpinäkyvä. Salottisipuli menettää purppuran sävynsä kypsennettäessä; Tämä on normaalia. Tämä kestää yleensä noin 5 minuuttia. Prosecco menettää myös suuren osan alkoholipitoisuudestaan tämän prosessin aikana ja jättää siten sinulle vain proseccon maun.
Muiden ainesosien lisääminen. Kun se on vähentynyt, lisää kivisuola (ripaus kerrallaan, voit aina lisätä lisää myöhemmin), juuri säröillä oleva valkopippuri, valkoviinietikka ja vähän vettä, puoli kupillista kerrallaan. Maista kastike aina mennessäsi ja lisää suolaa tai vettä makustasi riippuen. Jatka sekoittamista, kunnes kaikki ainesosat ovat sekoittuneet hyvin.
Voin lisääminen. Kun kaikki ainesosat ovat liuenneet ja sekoittuneet hyvin, on aika lisätä voi. Take care käyttää todella hyvää voita eikä voita korvikkeita tai margariinia. Hyvälaatuinen voi antaa makeutensa ja kermaisuutensa kastikkeelle. Voi auttaa myös kastikkeen sakeuttamisessa. Kun voi on täysin sulanut, sekoita lanka-vispilällä, kunnes se on hyvin yhdistetty, ja olet nyt valmis tiputtamaan tätä lohellesi.
Mukava pehmeä keltainen väri
Olisi myös hyvä kaataa tämä lisukkeen päälle, esimerkiksi palan höyrytettyä parsaa, jotta ruokalajilla on tasaisempi maku. Tämän tyyppinen kastike on hyvä koriste myös pinnoitukselle, koska sillä on mukava pehmeä keltainen väri.
