Kuinka tehdä thaimaalaista mausteista mereneläkkeestä?
Hra. Aleksi Heimola
• 3 min lukea
Voit nyt tarjoilla thaimaalaista maustettua äyriäiskeittasi ruokapöydällä.
Kaikilla mailla on omat reseptinsä. Matkustettaessa eri maihin, nähtävyyspaikkojen lisäksi, matkailijat kiinnostavat kotoperäisiä ruokia. Thaimaa on yksi Kaakkois-Aasian suosituimmista matkailukohteista. Bangkok on sen pääkaupunki ja maan suurin kaupunki, joka on kaupallisen ja kulttuurisen toiminnan keskus. Thaimaalaista ruokaa on kokeiltava, jos vierailet maassa, varsinkin jos rakastat mausteisia ruokia. Useimmat thaimaalaiset ruoat ovat mausteisia. Niiden tiedetään olevan perustavanlaatuisia makuja, kuten mausteinen, suolainen, makea, hapan ja katkera. Heidän ruoat ovat myös aromaattisia. Rakastat paitsi makua myös tuoksua. Vaikka et matkustaisikaan Thaimaahan, voit maistella Thaimaan kuuluisaa ruokaa. Voit kokeilla thaimaalaista mausteista mereneläkkeestä. Voit tarjoilla tämän illallisen aikana perheellesi jakamista varten.
Tässä on vaiheet siitä, miten tehdä thaimaalaista mausteista äyriäiskeittoa.
Valmista ainesosat thaimaalaisen mausteisen mereneläkkeen valmistukseen. Ainesosat, joita tarvitset tähän reseptiin, ovat kaffir (5, repeytyneillä lehdillä), puhdistettu ja nyljetty meribassi (50 grammaa), puhdistetut simpukat (50 grammaa), vesi (2 kuppia), limen mehu (2,5 rkl), punainen chili, sitruunaruoho (1 varsi), katkarapu (50 grammaa), suola, galangal (3 viipaletta), vihreiden lintujen silmän chilit (3), punalintujen silmän chilit (3), thaimaalainen kalakastike (2,5 rkl), puhdistettu rapu (50 grammaa), makeat basilikanlehdet (0,25 kuppi) ja kalmarit (50 grammaa).
Puhdista katkaravut. Pese katkaravut juoksevalla vedellä. Kun nämä ovat puhtaita, poista myös kuoret ja päät. Älä poista katkarapujen häntä.
Kiehuva vesi. Hanki kattila. Sen tulisi olla riittävän suuri sisältämään kaikki ainesosat. Laita 2 kupillista vettä kattilaan ja anna kiehua. Voit myös käyttää kananlihaa, jotta se olisi maukkaampaa.
Valmista tarjoilukulho. Kun odotat veden kiehumista, hanki tarjoilukulho, jota käytät keittoon. Lisää kulhoon vihreän linnun silmän chiliä (3), punaisten lintujen silmän chiliä (3), thai-kalakastiketta (2,5 rkl) ja lime-mehua (2,5 rkl). Aseta tämä sivuun.
Lisää ainekset. Kun vesi kiehuu, laita kattilaan galangali (3 viipaletta), kalkkilehdet ja sitruunaruoho. Sitruunaruoho tulisi leikata paloiksi noin 5 senttimetriä. Kun haistat lisäämiesi ainesosien tuoksun, voit nyt lisätä nahattua meribassia (50 grammaa), puhdistettuja simpukoita (50 grammaa), puhdistettua taskurapua (50 grammaa) ja kalmaria (50 grammaa). Kalmari tulisi leikata pieniksi paloiksi. Älä sekoita ainesosia, jotta tämä resepti ei haise kalalta. Kun ainesosat muuttavat väriä, voit nyt lisätä katkaravut. Katkaravut lisätään viimeiseksi, koska ne kypsyvät nopeasti kuin muut merenelävät.
Kun katkaravut muuttavat väriä, voit nyt lisätä makeaa basilikaa. Tämä kestää vain muutaman minuutin. Pyöritä ainesosia varovasti ja sammuta liesi. Kaada kattilan sisältö aiemmin valmistamaasi tarjoilukulhoon. Sekoita ainekset tarjoilukulhoon. Leikkaa kuivattu chili pieniksi paloiksi ja laita keiton päälle makealla basilikalla.
Voit nyt tarjoilla thaimaalaista maustettua äyriäiskeittasi ruokapöydällä. Tämä keitto antaa sinulle lämpöä, jos lämpötila on kylmä.
