Lohenigiri on eräänlainen sushi, joka valmistetaan kerrostamalla raaka lohi pienelle riisirullalle. Se on herkullista ja yksi helpoimmista sushityypeistä. Toisin kuin muut sushityypit, se ei tarvitse merileväkääriä. Näin valmistat lohi-nigiriä, seuraa vain alla lueteltuja vaiheita.
Vaihe 1
Ainesosat ja tarvikkeet:
- Sushi-riisi
- 1 lohifilee, tuore
- Wasabi
- Kannellinen kattila
- kupillinen vettä
- Veitsi
Vaihe 2
Leikkaa lohi. Viipaloi lohifilee viistosti 5,10 cm pitkiksi paloiksi, joiden paksuus on noin neljäsosa. Mitä ohuemmin viipaloit lohen, sitä ohuemmat nigirin palat ovat.
Vaihe 3
Kypsennä sushi-riisiä. Kypsennä sushi-riisiä pakkauksessa olevien ohjeiden mukaisesti. Älä käytä tavallista riisiä, koska se ei ole tarpeeksi tahmeaa pitämään yhdessä sushia valmistettaessa. Jos käytät tavallista riisiä, tekemäsi sushi hajoaa. Sushiriisi on tarpeeksi tahmea pitämään yhdessä, kun muodostat nigirin.
Vaihe 4
Muodosta riisipallot. Kasta ensin sormesi veteen. Tämä estää riisiä tarttumasta niihin. Kaada sitten pieni määrä riisiä, noin 0,75 kämmenesi kokoista. Rullaa ja purista sitä sitten yhteen, kunnes se muodostaa tukevan "tukin". Pohjan tulee olla tasainen, kun taas yläosat ja sivut voidaan pyöristää. Jokaisen riisipallon tulisi olla riittävän suuri, jotta mahtuisi yksi siivu lohifileetä päälle.
Vaihe 5
Lisää wasabi. Aseta ensin pieni sitruuna wasabia kalan siivun toiselle puolelle. Muista, että wasabi on kuuma, joten älä käytä sitä liikaa. Silti tarvitset tarpeeksi, jotta kala tarttuu riisiin, koska wasabi toimii kuin liima. Herneen kokoisen wasabin osan pitäisi riittää.
Vaihe 6
Kokoa nigiri. Aseta nyt kala riisipuun päälle niin, että wasabipuoli on riisiä kohti. Paina kala alaspäin riisin päälle niin, että sekä kala että riisi pyöristyvät. Pidä riisiä yhdessä kädessä samalla, kun painat lohea toisella kädellä, muuten riisi muuttuu väärin.
Vaihe 7
Tarjoile. Nigiriä tarjoillaan aina pareittain symboloimaan rauhaa ja harmoniaa. Se tarjoillaan usein muun tyyppisten sushien kanssa, mutta se voidaan tarjoilla alkupalana tai lisukkeena, joka ei ole sushi-pääruoka. Tarjoile Wasabin ja mahdollisesti soijakastikkeen kanssa sivussa.
Tämä sushi-suosikki on helppo tehdä, eikä se sisällä paljon hienoja ainesosia. Tarvitset vain riisiä, lohta ja vähän Wasabia. Jos lapsesi pitävät sushista, voit jopa ottaa heidät mukaan oman lohenigirin valmistamiseen, mutta se on myös hienoa ja eksoottista illallisjuhlia varten.
