Kana Kiev on klassinen ukrainalainen kanaruokalaji. Mehukas ja maukas, se on miellyttävä sekä aikuisille että lapsille. Kana Kiev on leivitetty kana, jonka keskellä on herkullinen yrtti voi.
Vaihe 1
Ainesosat ja tarvikkeet:
- 2 luutonta kananrintaa
- 2 grammaa suolatonta voita, huoneenlämpöinen
- 4 rkl hienonnettua tuoretta persiljaa
- 2 rkl jauhoja
- 1 rkl raastettua parmesanjuustoa
- 3,5 grammaa kuivattua leipää
- 1 muna
- 6 rkl kasviöljyä
- Suola ja pippuri, maun mukaan
- Paistinpannu
- Veitsi
- Uralusikka
- Matala leivinpelti
- 3 pientä kulhoa
- Lusikka
- Putkipussi
- Hammastikkuja
Vaihe 2
Valmista voi. Sekoita voi persiljan, valkosipulin, suolan ja pippurin kanssa. Tämä on helpointa, kun voi on huoneenlämmössä. Sinun ei tarvitse käyttää tehosekoitinta; yksinkertaisesti sekoita voi lusikalla. Kun mausteet on lisätty voita, siirrä seos putkipussiin. Jos sinulla ei ole putkipussia, leikkaa kulma pienestä muovipussista ja siirrä voi pussiin.
Vaihe 3
Valmista kana. Jos käytät jäädytettyjä kananrintoja, varmista, että ne on ensin sulatettu kokonaan. Leikkaa vaakasuora tasku terävällä veitsellä jokaiseen kananrintaan. Täytä sitten tämä tasku voiseoksella putkipussilla. Pidä kanan aukot suljettuina hammastikulla, jotta voi ei loppu kanasta.
Vaihe 4
Valmista leipä. Kaada leivänmuru ja parmesanjuusto kulhoon. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan ja sekoita, kunnes seos on hyvin sekoitettu. Kaada jauhot erilliseen pieneen kulhoon. Sitten murskaa muna kolmanteen kulhoon ja voita se hyvin. Aseta nämä kolme kulhoa riviin valmistautuaksesi kanan leivontaan.
Vaihe 5
Leipä kana. Rullaa jokainen kananrinta jauhoissa. Kasta se sitten lyötyyn munaan. Rullaa lopuksi leivänmuruja, jotka tarttuvat munaan.
Vaihe 6
Jäähdytä kana. Aseta kananrinnat matalaan leivinastiaan. Peitä ja aseta jääkaappiin puoleksi tunniksi. Tämä vaihe estää voin vuotamisen kanasta kypsennettäessä.
Vaihe 7
Kypsennä kananliha. Kuumenna kasviöljy keskilämmöllä paistinpannussa. Kypsennä kutakin kananrintaa 5-6 minuuttia kummallakin puolella, kunnes ne ovat kullanruskeita ja täysin kypsyneitä. Tyhjennä ylimääräinen öljy pyyhkimällä paperipyyhkeellä. Vaihtoehtoisesti voit myös paistaa kanan, vaikka voi todennäköisesti loppuu, kun se leipoo.
Vaihe 8
Tarjoile. Tarjoile vielä kuumana salaatin, höyrytettyjen vihannesten, sirujen tai paistettujen papujen kanssa.
Tämä herkullinen kanaruokalaji voidaan helposti kaksinkertaistaa tai jopa kolminkertaistaa. Kanan sisällä oleva maustevoi sulaa keittäessään ja toimii kastikkeena.
