Varmista ensin, että siiviläsi tai höyrytelineesi sopivat valitsemasi astian pohjaan.
Höyrytys on yksi terveellisimmistä tavoista vihannesten höyryttämiseen. Tämä luonnollinen menetelmä on erittäin helppo ja kestää vain muutaman minuutin. Vaikka vihannesten ja muiden ruokien höyryttämiseen myydään höyrylaitteita, vihannesten höyryttämiseen ei oikeastaan tarvita mitään erityislaitteita. Näin höyrytetään vihanneksia:
Ainekset ja tarvikkeet: Vihannekset (Katso ohjeet) Suuri kattila Höyrytys teline, tynnyri tai höyrystin Uralusikka
Keitä vesi. Varmista ensin, että siiviläsi tai höyrytelineesi sopivat valitsemasi astian pohjaan. Kaada sitten tuuman tai kaksi vettä suureen kattilaan. Varmista, että et ole käyttänyt tarpeeksi vettä, jotta se peittää siivilän tai höyrytelineen pohjan, kun se on asetettu kattilan pohjaan. Aseta korkealle lämmölle kiehuvaksi vesi. Pidä kattila korkealla lämmöllä koko höyrytysprosessin ajan; kiehuvasta vedestä tuleva kuuma höyry höyryttää vihanneksesi.
Valmista höyrytä vihannekset. Aseta potin pohjaan höyryteline, siivilä tai pallot alumiinifoliota. Vihannekset lepäävät tällä höyryn aikana. Varmista, että veden taso on alle minkä tahansa laitteen, jota käytät vihannesten pitämiseen, koska et halua niiden uppoavan veteen.
Valmista vihannekset. Monia erilaisia vihanneksia voidaan höyryttää, mukaan lukien parsakaali, kukkakaali, parsa, vihreät pavut, kesäkurpitsa, kurpitsa, porkkanat ja perunat. Ennen kuin höyrytät niitä, leikkaa ne ja leikkaa paloiksi. Yritä tehdä kaikista kappaleista samankokoisia, muuten ne eivät välttämättä kypsy tasaisesti. Höyrytä kuppi tai kaksi vihannesta kerrallaan; jos yrität höyryä enemmän, höyry ei tavoita kaikkia potin vihanneksia ja kypsentää ne epätasaisesti.
Höyrytä vihannekset. Aseta vihannekset varovasti höyrytysastiaan kiehuvaan vesipannuun. Tarkkaile niitä huolellisesti; useimmat vihannekset tarvitsevat vain yhden tai kolme minuuttia. Koska ne kypsyvät niin nopeasti, on helppo ylikypsentää ne. Jos höyryt perunoita, aloita ne hyvissä ajoin ennen muita vihanneksia; ne kestävät 15-30 minuuttia. Pistä vihannekset varovasti haarukalla tai veitsellä nähdäksesi, ovatko ne valmiit. Kun olet valmis, poista vedestä nostamalla ritilä ulos tai käyttämällä uraa.
Tarjoile heti. Tarjoile höyrytettyjä vihanneksia vielä kuumina. Jos annat heidän istua liian kauan ennen palvelemista, heistä tulee pehmeitä. Voit halutessasi maustaa ne suolalla, pippurilla tai pienellä voilla ennen tarjoilua, vaikka ihmiset pitävätkin mieluummin vihannesten luonnollisesta mausta itse. Oliiviöljyä tai sitruunamehua voidaan myös lisätä höyrytettyihin vihanneksiisi.
Höyrytetyt vihannekset ovat herkullinen ja ravitseva puoli jokaiseen ateriaan. Höyrytetyt vihannekset säilyttävät värinsä, mikä tekee niistä mielenkiintoisen säestyksen mihin tahansa ateriaan, mukaan lukien kana, kala tai punainen liha. Höyrytetyt vihannekset ovat myös herkullisia fondue-juustokastikkeella. Ne voivat olla hyvä tapa saada lapsesi syömään vihanneksia, ja höyrytetyt vihannekset säilyttävät enemmän ravintoarvonsa kuin monet muut keittomenetelmät.
