Kasvisjäätelöistä saa herkullisen alkupalan tai välipalan. Niitä on helppo valmistaa ja ne sopivat erinomaisesti kaikkien aasialaisten ruokien kanssa. Voit jopa syödä niitä lounaaksi riisin puolella. Näin valmistetaan vihannesten kevätrullaa:
Ainesosat ja tarvikkeet:
- 8 grammaa porkkanaa
- 1 punainen paprika
- Noin 3 rkl auringonkukkaöljyä
- 0,75 kupin pavun ituja
- 1 kalkki
- 1 punainen chili
- 1 rkl soijakastiketta
- 2 rkl tuoretta korianteria
- 8 arkkia taikinaa
- 2 rkl voita
- 2 tl seesamiöljyä
- Chilikastike, tarjoilua varten
- Terävä veitsi
- Pieni (maustekokoinen) kulho
- Suuri wok tai paistinpannu
- Pieni kattila tai mikroaaltouuni
- Pullasuti
- Lusikka
- Valmista ainesosat. Mehu kalkki pieneen kulhoon. Raasta sitten kuori hienoksi. Siemenet ja pilko punainen chili hyvin hienoksi. Kylvä paprika ja leikkaa se ohuiksi viipaleiksi. Leikkaa sitten korianteri hienoksi. Leikkaa porkkanat lyhyiksi, ohuiksi sauvoiksi.
- Paista vihannesten täyte. Kuumenna paistinpannu tai wok ja lisää sitten auringonkukkaöljy. Lisää porkkana, paprika ja papu ituja ja keitä, kunnes ne ovat pehmenneet. Tämän pitäisi kestää noin 2 minuuttia. Lisää nyt kalkin kuori ja mehu sekä punainen chili. Sekoita soijakastike seokseen ja keitä kaksi minuuttia, jotta mehut sakeutuvat. Lisää lopuksi korianteri pannulle ja sekoita hyvin.
- Valmista kuori. Aseta kukin filo-leivonnaiset arkille tiskille tai leikkuulaudalle. Sulata voi ja seesamiöljy mikroaaltouunissa tai liesitasolla ja harjaa jokaisen arkin toinen puoli tällä seoksella.
- Täytä jousirullat. Lusikoita pieni osa kasvisten täytteestä jokaisen arkin päälle. Taita sitten molemmat pitkät sivut ja rullaa tiukasti.
- Keitä jousirullat. Lisää wokiin vielä vähän öljyä. Keitä sitten kevätrullat erissä, kunnes ne muuttuvat raikkaiksi ja kultaisiksi. Sen pitäisi kestää noin 2-3 minuuttia erää kohden, kääntämällä kerran puolivälissä, jotta molemmat puolet kypsyvät tasaisesti. Jos haluat vähentää kevätrullien valmistukseen käytettyä öljymäärää, voit myös paistaa ne uunissa.
- Nauttia! Siirrä kevätrullat tarjoilulautaselle ja tarjoile chili-dippikastikkeen tai soijakastikkeen kanssa. Vähemmän öljyisiä jousirullia kuivaa paperipyyhkeellä ennen tarjoilua. Nämä vihannesten kevätrullat varmasti miellyttävät!
Vihannes kevätrullat
Vihannesten kevyissä sämpylöissä on monia muunnelmia, mukaan lukien reseptit jauhetulla valkosipulilla, inkiväärijuurella, valkoisella tai vihreällä kaalilla tai sipulilla. Voit vaihdella vihannesten määriä tai tyyppejä keväällä rullina makusi mukaan.
