Jos sinulla on mielialaa thaimaalaisille, tämän thai-paistetun riisin reseptin pitäisi tyydyttää himoasi. Täynnä makua ja mausteita, tämä resepti on varma tapa ottaa nopea ruokailumatka Thaimaahan. Nauti katkarapujen tai paistetun sianlihan kanssa.
Valmistusaika: 1 tunti 30 minuuttia
Kypsennysaika: 25 minuuttia
- 2,5 kuppia vettä tai liemiä
- 1,25 kuppia pitkäjyväistä valkoista riisiä (tai ruskeaa riisiä, jos haluat)
- 1 kuppi jauhettua sianlihaa (sianlihamakkara toimii)
- 1 rkl. kasviöljy
- 1 kuppi sipulia, hienonnettua (noin 1 keskipitkä sipuli)
- 1 rkl. tuoretta inkivääriä, jauhettua
- 1 jalapeno-pippuria, siemenet ja hienonnettu
- 3 valkosipulinkynttä, soseutettua
- 0,5 tl. jauhettu kurkuma (voi korvata paprikat)
- 2 rkl. kalakastike
- 2 kuppia keitetyt vihannekset, hienonnettu (parsakaali, kesäkurpitsa, paprika, bok choy jne.)
- 3 munaa, lyöty
- 3 vihreää sipulia hienonnettuna
- 0,5 kuppia tuoretta korianteria, hienonnettu
- Tuo suuri keittoastia kiehumaan vettä ja riisiä. Vähennä lämpöä keskimääräiseksi matalaksi ja hauduta 20 minuuttia tai kunnes vesi imeytyy. (Kypsennysajat vaihtelevat käyttämäsi riisin lajikkeen mukaan, joten riisiä on tarkkailtava koko kypsennysprosessin ajan.)
- Kun se on kypsennetty, siirrä riisi isoon kulhoon ja sekoita haarukalla.
- Anna riisin istua 30 minuuttia huoneenlämmössä. Sekoita toisinaan.
- Peitä riisi ja aseta jääkaappiin vähintään tunniksi (tai tarvittaessa yhdeksi päiväksi).
- Kun olet valmis valmistamaan riisiä tarjoilua varten, paista sianliha korkeassa lämpötilassa, kunnes se on kypsynyt (ei vaaleanpunaista). Tyhjennä rasva ja aseta sianliha sivuun.
- Kuumenna öljy ja peitä pannun koko pinta samalla pannulla tai wokissa.
- Lisää sipuli, inkivääri, jalapeno-pippuri, valkosipuli ja kurkuma. Paista 5 minuuttia tai kunnes se on hyvin lämmitetty. (Muista käyttää kumikäsineitä työskennellessäsi paprikoiden kanssa ja pidä kätesi aina poissa silmistäsi.)
- Lisää kalakastike ja sekoita.
- Lisää kylmä riisi, keitetyt vihannekset ja sianliha. Sekoita, kunnes se on lämmitetty (noin 4 minuuttia).
- Luo tyhjä alue pannun keskelle työntämällä riisi reunoille. Lisää munat ja sekoita, hajottamalla kaikki suuret palat. Kun keitetyt, sekoita munat riisiseokseen.
- Koristele vihreällä sipulilla ja korianterilla. Tarjoile heti.
Tulet rakastamaan tämän perinteisen thaimaalaisen ruokalajin aitoja makuja. Ole luova lisäämällä muita makuja, kuten sianlihaa tai katkarapuja, jotta tästä maukkaasta lisukkeesta tulee pääruoka. Nauttia!
