Jos hummusi on liian paksu, lisää pieni sitruunamehu tai osa jäljellä olevasta kikherne-nesteestä.
Hummus on erittäin suosittu Lähi-idän kastike, joka on valmistettu kikherneistä. Tarjoile sitä pitaleivän, keksejen tai vihannesten kanssa erinomaiseksi alkupalaksi. Se tekee myös terveellisen koulun jälkeisen välipalan palvelemaan lapsiasi. Se voi tulla kalliiksi, jos ostat kaupasta ostettua lajiketta usein, mutta se on todella helppo tehdä kotona. Voit helposti lyödä erän hummusta, jos sinulla on odottamatonta seuraa, ja se tekee varmasti vaikutuksen vieraille!
Vaihe 1
Ainesosat ja tarvikkeet:
2 16 oz purkkia kikherneitä
4-6 rkl sitruunamehua (makusta riippuen)
0,67 kuppi tahinia (älä korvaa; löytyy ruokakauppasi ulkomaisten ruokien osiosta)
3 valkosipulinkynttä, murskattu
1 tl suolaa
4 rkl oliiviöljyä
Persilja koristeeksi
Tehosekoitin
Tarjoilukulho
Vaihe 2
Valmista kikherneet. D sadata kikherneet ja aseta neste tölkistä, koska käytät sitä myöhemmin reseptissä. Älä korvaa hummusta kikherneillä tai tahinilla (seesaminsiemenpasta) - ne ovat välttämättömiä osia tässä reseptissä. Vaikka tahini voi olla hieman hankala löytää, se löytyy yleensä ruokakaupan ulkomaisista elintarvikkeista. Kaikki muut ainesosat voidaan vaihdella makusi mukaan.
Vaihe 3
Tyhjennä kikherneet ja aseta neste tölkistä, koska käytät sitä myöhemmin reseptissä.
Sekoita seos. Yhdistä kikherneet kaikkien muiden ainesosien kanssa tehosekoittimessa. Lisää neljäsosa kupillista kahvia herneistä. Sekoita 3-5 minuuttia matalalla, kunnes seos on sekoittunut perusteellisesti ja sileä. Humussi tulisi olla paksun pastan sakeutta. Jos hummusi on liian paksu, lisää pieni sitruunamehu tai osa jäljellä olevasta kikherne-nesteestä. Ole kuitenkin varovainen, ettet tee siitä liian vetistä.
Vaihe 4
Viimeistele hummuksen tekeminen. Siirrä seos tarjoilukulhoon. Luo keskelle matala kaivo ja kaada 1-2 ruokalusikallista oliiviöljyä kaivoon.
Nauttia! Koristele persilja- tai pippurihiutaleilla värin lisäämiseksi. Leikkaa joitain tuoreita vihanneksia tai paahtele pitaleipää leivällä hummusi kanssa. Tarjoile heti tai peitä ja säilytä jääkaapissa. Käytä sitä 3 päivän kuluessa tai säilytä kylmässä enintään kuukauden ajan. Jos se näyttää hieman kuivalta, lisää seokseen ripaus oliiviöljyä.
Kun sinulla on tämä resepti alas, kokeile vaihtaa ainesosia. Lisää ripaus cayenne-pippuria mausteisempaan versioon. Muita lisäyksiä ovat kumina, paahdetut punaiset paprikat tai curryjauhe. Jos haluat tehdä ei-perinteisen version, voit korvata kikherneet mustilla pavuilla tai garbanzo-papuilla, mutta muista, että tämä muuttaa sekä astian makua että tekstuuria. Kotitekoinen hummus on terveellisempää ja herkullisempaa kuin kaupassa ostettu tyyppi, ja voit hallita makua. Voit käyttää sitä jopa voileipiin epäterveellisten levitteiden sijaan. Tässä sileässä tahnassa on monia vitamiineja ja aminohappoja sekä kuitua ja rautaa.
