Kana curry on perinteinen intialainen ruokalaji, joka on helppo tehdä kotona, vaikka se sisältää monia ainesosia. Nämä ainesosat on löydettävä ruokakaupastasi, vaikka joudut ehkä käymään etnisten ruokien keskuksessa.
Vaihe 1
Ainesosat ja tarvikkeet:
- 0 kg kanaa
- 1 hienonnettu sipuli
- 1 rkl sitruunamehua
- 2 neilikkaa
- 4 rkl kasviöljyä (voi käyttää oliiviöljyä tai maapähkinäöljyä)
- 4 currylehteä
- 1 kuppi hienonnettua korianteria
- 2 hienonnettua tomaattia
- 0,5 kuppi kookoskermaa
- 4 grammaa curryjauhetta
- 2 tl murskattua valkosipulia
- 1 tl murskattua inkivääriä
- 2 tl kurkumajauhetta
- 3 kardemumma palkkia
- 0,5 tl jauhettua kanelia
- Kasari
Vaihe 2
Yhdistä mausteet. Kuumenna öljy kattilassa korkeassa lämpötilassa ja lisää sitten neilikka, kardemumma, kaneli ja currylehdet. Kuumenna niitä, kunnes neilikka turpoaa ja currylehdet palavat hieman. Lisää sitten valkosipulipasta, inkivääri ja sipulit paistaen, kunnes sipulit muuttuvat ruskeaksi. Lisää lopuksi curryjauhetta ja kurkumajauhetta jatkamalla mausteiden kypsentämistä, kunnes öljy erottuu.
Vaihe 3
Keitä kana. Pilko kana pieniksi paloiksi ja sekoita hyvin mausteseoksen kanssa, kunnes se alkaa tarttua kanaan. Vaikka voit käyttää isompia kananpaloja, sinun tulisi pyrkiä puremankokoisiin paloihin, koska ne kypsyvät tasaisemmin. Kanan huuhtelu voi auttaa ensin, jotta mausteet tarttuisivat kosteuteen. Kun kananpalat on päällystetty mausteilla, käännä lämpö matalaksi, peitä kattila ja keitä, kunnes liha on valmis. Tämän pitäisi kestää 10-15 minuuttia.
Vaihe 4
Valmista kana. Kun kana on täysin kypsennetty, lisää hienonnettuja tomaatteja ja kermavaahtoa. Jos seos tuntuu liian paksulta, lisää vähän vettä. Lisää juuri ennen tarjoilua hienonnettu korianteri ja sekoita kaikki yhteen. Voit myös lisätä keitetyn pinaatin seokseen, jos haluat. Keitä pinaatti erillisessä pannussa, kun mausteet ja kana kypsyvät, ja lisää sitten viime hetkellä.
Vaihe 5
Nauttia! Tarjoile currykana lämpimänä. Se voidaan tarjoilla leivän, pastan, riisin tai vihannesten kanssa. Muista, että currykanalla on itsessään vahva maku, joten yritä olla tarjoamatta sitä kilpailevien ruokien kanssa.
Jos rakastat syödä kanakarrya intialaisissa ravintoloissa, mutta olet aina ajatellut, että sitä on liian vaikea tehdä kotona, kokeile tätä reseptiä. Kana curry on todella helppo valmistaa, ja se sisältää vain muutaman yksinkertaisen vaiheen ja yhden pannun. Lisäksi se on erittäin terveellistä, ja voit tehdä vaikutuksen vieraille, kun tarjoat heille kanakarrya!
