Monet ihmiset nauttivat syömästä sushia ravintoloissa, mutta uskovat, että sitä on liian vaikea tehdä kotona. Tämä on yleinen väärinkäsitys, mutta itse asiassa monenlaisia sushia, mukaan lukien kurkumakit, voidaan valmistaa kotona. Sushin valmistaminen on hauskaa, mutta se voi viedä jonkin verran käytäntöä, ennen kuin rullasi tarttuvat yhteen oikein. Saatat joutua käymään aasialaisissa ruokakaupoissa ainesosien löytämiseksi, vaikka monissa supermarketeissa on myös sushia valmistavia tarvikkeita ja ainesosia. Näin tehdään kurkkumakia:
Ainesosat ja tarvikkeet:
- Nori (kuivatut merilevälevyt)
- Sushi-riisi
- Kurkku
- seesaminsiemeniä
- Seesamiöljy (valinnainen)
- Makisu (sushi-liikkuva matto)
- Terävä veitsi
- Kypsennä sushi-riisiä. Kypsennä sushi-riisiä pakkauksen ohjeiden mukaan. Sushiriisi on tahmeaa valkoista riisiä, ja "liima" pitää merilevää ja kurkkua yhdessä.
- Leikkaa kurkku. Leikkaa kurkku paksuksi suikaleeksi sushi-riisin kypsennyksen aikana.
- Täytä nori. Kostuta ensin kätesi juoksevan veden alla. Tämä helppo temppu estää tahmeaa riisiä tarttumasta sormiin. Aseta nori makisun päälle. Kokoa se matolle, jotta se ei hajoa, kun siirrät sitä myöhemmin. Levitä sitten ohut kerros sushi-riisiä nori-päälle. Jätä puolen tuuman nauha norin yläosaan, koska tarvitset tätä pitämään rullaa yhdessä. Yritä tehdä riisistä tasainen, koska se saa sen pyörimään tasaisesti. Lisää ripaus seesamiöljyä lisätäksesi makua, jos haluat. Aseta sitten kurkkuviipaleet pituussuunnassa norille ja ripottele päälle seesaminsiemeniä.
- Rullaa maki. Kostuta ensin puolen tuuman nori-nauha, jossa ei ole riisiä. Tämä nauha pitää norin yhdessä, kun se on rullattu. Käytä makisua taittamaan maki itsensä päälle kerran. Levitä sitten paine tasaisesti riisin pakkaamiseksi. Rullaa seuraavaksi sushi-matto, maki sisällä, alhaalta ylös. Käytä paineita rullatessasi varmistaaksesi, että riisi on tiukasti pakattu. Muuten sushisi ei pysy yhdessä.
- Viipaloi kurkkumaki. Kun maki on rullattu, poista makisu-matto. Leikkaa sitten maki viipaleiksi erittäin terävällä veitsellä. Pistä veitsen terä ensin veteen varmistaaksesi, että riisi ei tartu siihen. Jokaisesta rullasta tulisi tehdä noin 6 tasakokoista kappaletta.
- Nauti. Tarjoile maki jokaisen palan kanssa riisipuoli ylöspäin.
Keitetty rapu liha
Kun olet oppinut kurkkumakin taiteen, korvaa kurkku tavallisella avokadolla tai tee Kalifornian rulla sisällyttämällä seos avokadoa ja keitettyä taskurapuja. Kurkku maki on herkullinen, eikä sinun tarvitse mennä sushi-ravintolaan nauttimaan tästä herkusta!
