Sipuli Bhaji on monien intialainen suosikki ruokalaji. Kuten sipulirenkaiden eurooppalainen ruokalaji, sipuli Bhaji sisältää taikinaan kastettuja sipuleita ja paistettuja. Näillä intialaisilla versioilla on mausteinen potku. Näin tehdään sipuli Bhaji:
Ainesosat ja tarvikkeet:
- 2 sipulia
- 0,5 tl jauhettua kuminaa
- 1 muna, lyöty
- 1,5 kuppia kikhernejauhoja
- 1 rkl curryjauhetta
- 1 rkl tuoretta hienonnettua korianteria
- 1 tl garam masala
- Noin 1 kuppi kylmää vettä
- Suolaa maun mukaan
- Kasviöljy
- Vispilä
- Kulho
- Suuri taitotaso tai wok
- Lastalla
- Uralusikka
- Valmista sipulit ja taikina. Leikkaa sipuli kahtia ja viipaloi sitten 0,25" paksiksi viipaleiksi. Vatkaa muna ja jauhot yhdessä tarpeeksi vettä, jotta taikina olisi yhtä paksu kuin kermavaahto. Voita sitten mausteet ja anna seoksen levätä 15 minuuttia. pöytäkirja.
- Valmista kypsennä sipulit. Sekoita sipulia taikinaseokseen varmistaen, että jokainen sipulipala on päällystetty seokseen. Anna kulhon levätä, kun kuumennat noin tuuman öljyä pannulla korkealla lämmöllä. Älä keitä sipulia öljyssä, joka ei ole tarpeeksi kuumaa, tai valmiin sipulin bhaji on löysä ja rasvainen.
- Paista sipulit. Kun öljy on erittäin kuumaa, pudota pieni sipulirengas kasaan öljyyn. Ole erittäin varovainen, koska öljy voi roiskua. Keitä toisella puolella, kunnes taikina muuttuu rapeaksi ja ruskeaksi. Käännä sitten ja keitä toinen puoli rapeaksi ja ruskeaksi. Kypsennä yksi röykkiö kerrallaan ja poista sipulibhajit ura-lusikalla heti, kun ne ovat valmiit.
- Jatka ruoanlaittoa. Pidä valmiit bhajit lämpimänä uunissa, joka on käännetty 200 asteeseen, kunnes olet paistanut kaikki sipulimäkit.
- Nauttia. Tyhjennä sipulibhajit ennen tarjoilua paperipyyhkeelle ja pyyhi öljy. Tarjoile lämpimänä, ripoteltu suolalla ja mango-chutney-kastikkeella. Nämä alkupalat sopivat hyvin monien perinteisten intialaisten ruokien kanssa. Sitä syödään usein curryna. Koska sipulibhajia on niin helppo valmistaa, yritä kaksinkertaistaa tämä resepti ainutlaatuiseen juhla-alkupalaan.
Klassiset eurooppalaiset sipulirenkaat
Sipuli Bhaji on erinomainen vaihtoehto klassisille eurooppalaisille sipulirenkaille. Niiden ainutlaatuinen maku on varmasti miellyttävä. Tässä sipuliruokassa on monia muunnelmia, joten jätä yksi tai kaksi maustetta pois, jos sinulla ei ole kaikkia niitä. Voit tehdä niistä enemmän tai vähemmän mausteisia vaihtelemalla kunkin mausteen määrää.
