Jogurtti on ihana ja helppo välipala. Se on myös terveellistä ja täydentää monia aterioita. Vaikka monet ostavat mieluummin jogurttia paikallisista ruokakaupoista, voit tehdä sitä myös kotona. Jos haluat oppia tekemään tämän, noudata näitä vaiheittaisia ohjeita jogurtin valmistamiseksi kotona jogurttikoneella. Et tarvitse mitään erityistä kulinaarista asiantuntemusta, vain vähän aikaa ja kärsivällisyyttä.
Muista käyttää puhtaita steriilejä astioita saastumisen välttämiseksi.
Ainekset:
- 1 litra tai 0,5 gallonaa maitoa (riippuen kuinka monesta annoksesta)
- Tavallinen jogurtti elävillä aktiiviviljelmillä
- Jogurtinkone
Askeleet:
- Kuumenna maito kattilassa tai kattilassa vähintään 30 minuuttia, kunnes se vaahtoaa, sekoittaen toisinaan puulusikalla tai lastalla palamisen estämiseksi.
- Poista maito lämmöltä ja anna sen jäähtyä huoneenlämmössä. Sekoita maitoa ajoittain kuorinnan estämiseksi. Kylmävesihauteen käyttö on myös tehokasta. Voit tehdä tämän laittamalla maitopannun isompaan kylmävesipannuun varmistaen, että pienempi kattila on veden alla puolivälissä. Sinun on vielä sekoitettava maitoa, mutta ei niin paljon.
- Maidon jäähtyessä aseta tavallinen jogurtti huoneenlämpötilaan.
- Kun maito on jäähtynyt haaleaksi, lisää 3-4 rkl tavallista jogurttia ja sekoita, kunnes seos on tasaisesti sekoittunut.
- Kaada seos jogurtinkoneeseen. Koneen merkistä riippuen siinä on joko yksi pääosasto, useita pieniä osastoja tai jopa erilliset astiat.
- Pidä seos lämpimänä 4-7 tuntia 110 F asteessa. Tämä antaa seoksen kovettua. Vältä seoksen heiluttamista, ravistamista tai siirtämistä. Mitä kauemmin jätät seoksen, sitä kirpeämpi ja paksumpi jogurtti on.
- Jogurtti on valmis, kun se saavuttaa vaniljakastiketta kuten sakeutta, sen pinnalla on vaaleanvihreää nestettä ja antaa hieman hajua.
- Jäähdytä muutama tunti ennen tarjoilua. On täysin normaalia, että pinnalla on jonkin verran nestettä jäähdytyksen jälkeen. Voit tyhjentää sen tai sekoittaa sen jogurttiin. Lisää haluamasi aromit, makeutusaineet tai hillot.
Voit käyttää tätä jogurttia toisen erän valmistamiseen. Jogurtti pysyy tuoreena 1-2 viikkoa. Jogurtin tulisi maistua kirpeältä tai hapankaltaiselta. Jos se haisee tai maistuu pilalle, on parasta aloittaa uusi erä. Käytä aina puhtaita astioita saastumisen välttämiseksi. Voit kokeilla erilaisia maitotyyppejä ja makuja.
