Herkullinen ja lämmin kotitekoinen leipä saattaa tuntua haasteelta, mutta itse asiassa sitä ei ole kovin vaikea tehdä.
Herkullinen ja lämmin kotitekoinen leipä saattaa tuntua haasteelta, mutta itse asiassa sitä ei ole kovin vaikea tehdä. Kotitekoista leipää voidaan valmistaa melkein mitä tahansa tyyppiä tai makua. Vaikka tietysti voit käyttää leipäkonetta, se ei ole ehdottoman välttämätöntä. Tässä on yksi tapa tehdä kotitekoista leipää:
Tarkasta hiiva lisäämällä hiiva lämpimään veteen ja sokeriin.
Ainesosat ja tarvikkeet:
5 kuppia jauhoja
2 tl suolaa
2 tl sokeria
2 rkl hiivaa
2 kuppia lämmintä (ei kuumaa) vettä
4 rkl öljyä
Iso kulho
Leipäpannu tai -astiat halutun leivän koon mukaan Suuri kulho
Pyyhe
Esilämmitä uuni. Leivonnassa tämä vaihe on erittäin tärkeä. Ennen kuin kytket uunin päälle, varmista, että uuniteline on uunin keskellä, ei liian korkealla tai liian matalalla. Muuten leipänne ei ehkä leipoa tasaisesti tai oikein. Useimmat kotitekoiset leivän reseptit paistetaan noin 400 asteessa. Odota, kunnes uuni on täysin lämmitetty, ennen kuin laitat leivät uuniin.
Varmista, että hiiva on hyvä. Ensisijainen virhe kotitekoisen leivän valmistuksessa ei pysty varmistamaan, että hiiva on edelleen hyvä. Jos hiiva on vanha, leipä ei nouse. Tarkasta hiiva lisäämällä hiiva lämpimään veteen ja sokeriin. Sen pitäisi alkaa vaahtua. Jos se ei ole, hävitä seos ja aloita uudella hiivalla.
Sekoita ainekset. Sekoita suuressa kulhossa kaikki paitsi jauhot, mukaan lukien hiivasekoitus. Sekoita huolellisesti. Lisää sitten jauhoja yksi kuppi kerrallaan, kunnes taikina on jäykkä.
Vaivaa taikina. Jauhaa ensin kevyesti pinta, kuten työtasosi tai suuri leikkuulauta. Vaivaa sitten taikina käsien koroilla. Taita taikina itselleen ja käännä sitä neljänneskierros jokaisen vaivaamisen jälkeen. Taikinan tulisi olla sileä ja joustava.
Anna taikinan nousta. Kun olet vaivaillut, jätä taikina yksin. Peitä se pyyhkeellä ja aseta se lämpimään (mutta ei kuumaan) paikkaan. Sen pitäisi nousta, kunnes se on kaksi kertaa suurempi kuin aloitit taikinan.
Muodosta pannuiksi. Leikkaa ensin taikina ensimmäisellä työntämällä ilma ulos. Muodosta sitten taikina leiviksi ja laita voideltuihin leivänpannuihin. Anna taikinan nousta uudelleen ja sen tulee kaksinkertaistua.
Paista leipä. Paista kunnes leivänpäät ovat kullanruskeat; kun naputat yläosaa rystyillä, leipien tulisi kuulostaa onttoilta. Tarjoile lämpimänä tai anna jäähtyä ennen viipalointia.
Vastaleivottu kotitekoinen leipä
Vastaleivottua kotitekoista leipää ei vain voi lyödä. Se on erittäin terveellistä eikä sisällä lisäaineita, joita löytyy useimmista myymälöissä ostetuista leivistä. Kotitekoista leipää on tietysti monia muunnelmia. Vaikka ainesosat voivat vaihdella reseptien välillä, yleinen menetelmä kotitekoisen leivän valmistamiseksi pysyy samana. Voit myös muodostaa leivän illallisrullaiksi, pizzakuoriksi, kanelirulliksi tai muiksi muodoiksi muutamalla pienellä muutoksella.
