Vaahterasiirappeja löytyy useimmista kotitalouksista, koska ne ovat kaikkien suosikki pannukakun täytettä. Vaahterasiirappeja voi ostaa ruokakaupoista. Jos kuitenkin kasvatat omaa vaahterasi, kannattaa ehkä tehdä oma vaahterasiirappisi.
Vaahterasiirappi tulee keittämällä vaahterasta peräisin olevaa mehua. Saadaksesi mehua, sinun tulisi porata reikä vaahteran runkoon. Sap alkaa tippua tavaratilasta. Kerää mehu nokalla tai hanalla. Yhdistä nokan pää putkeen ja täytä ämpäri.
Vaahterasiirappihöyrystin
Vaahteramehu eroaa vaahterasiirapista. Vaahteramehu koostuu pääasiassa vedestä, vain noin kaksi prosenttia mehusta on sokeria. Tehdä puhdasta vaahterasiirappia, sinun täytyy keittää mahla jotta vesi haihtuu. Tämä prosessi vaatii vaahterasiirappihöyrystimen.
Perinteinen tapa valmistaa vaahterasiirappihöyrystintä on laittaa suuret pannut palavien puiden päälle. Pannut täytetään vaahteramehulla ja jätetään kiehumaan, kunnes mehu sakeutuu.
Jos haluat tehdä oman vaahterasiirapin, tarvitset vain suuren kannen pannun ja puulusikan. Kun olet kerännyt tarpeeksi vaahteramehua, laita mehu isoon pannuun. Muista, että koska vaahteramehu on noin yhdeksänkymmentäkahdeksan prosenttia vettä, tarvitset suuren määrän mehua voidaksesi saada tarpeeksi siirappia.
Puulusikka
Käännä uunisi lämpö keskitasolle ja anna kiehua. Kun mehu kiehuu, käännä uunin lämpö matalaksi ja anna mehun kiehua. Sekoita kiehuvaa seosta toisinaan puulusikalla, koska mehulla on taipumus palaa.
Peitä pannu pannun kannella. Jos kannessasi on reikiä, joiden läpi höyry voi kulkea, voit peittää pannun kokonaan. Jos kannessasi ei kuitenkaan ole reikiä, aseta kansi hieman raollaan, jotta höyry voi haihtua.
Jatka kiehumista, kunnes pannuun jäänyt neste on noin neljäsosa alkuperäisestä tilavuudesta. Muista sekoittaa mehua kymmenen tai viidentoista minuutin välein, jotta siirappi ei tartu pannun pohjaan.
Siirappi johdonmukaisesti
Sekoita siirappia jatkuvasti, kunnes saavutat haluamasi paksuuden.
Muista, että vaahterasiirappi sakeutuu silti, kun se jäähtyy, joten älä keitä siirappiasi liikaa. Sakeuden tarkistamiseksi hanki pieni määrä siirappia ja aseta se purkkiin, anna sen jäähtyä ja katso itse, onko paksuus tyydyttävä. Kaada jäljellä oleva siirappi pulloihin ennen kuin ne jäähtyvät. Jäähdytettyä siirappia on vaikea poistaa pannusta, koska siirappi tarttuu pannulle.
Jos haluat höyrystää vaahteramehua ulkona, voit laittaa suuren pannun mehua hiiligrilli. Seuraa samoja vaiheita edellä saadaksesi vaahterasiirappisi.
Nauti omasta vaahterasiirapistasi!
