Motivoida ravintolan työntekijöitä toimimaan hyvin, sinun ei tarvitse turvautua ylellisiin ideoihin.
Työskentely ravintolassa voi olla hankalaa. Vaikka tekemistä on liian monta, ajatus umpikujasta voi saada monet työntekijät tuntemaan itsensä kurjaksi. Tämä voi pahentua, jos työympäristö on yhtä masentava kuin itse työ. Johtajien ja omistajien on kuitenkin esitettävä ideoita ravintolahenkilöstön motivoimiseksi. Osa näistä ideoista on testattu ravintoloissa, ja ne ovat toimineet.
Antaa yksinkertaisia mutta satunnaisia kohteliaisuuksia ja kohteliaisuutta. Johtajana suurin osa henkilökunnastasi etsii sinua. He katsovat "pomo". Tässä tilassa sinulla on tietty kunnioitus. Ihmiset tekevät kohteliaisuuseleitä sinua vastaan päivittäin. Jotkut johtajat ovat kuitenkin pahoillaan palauttamaan kunnioituksen. Tästä tulee oletettu lohko esimiehen ja työntekijän suhteessa. Tämä estää viestintää ja ennakkoluulottomuutta. Vastaamalla yksinkertaiseen "Hyvää huomenta, sir", sanaan "Kiitos ja hyvää huomenta myös teille", suurin osa työntekijöistänne epäröi antaa sinulle raportteja ja ongelmia. Puhumattakaan, tämä rutiini parantaa ystävyyssuhdetta henkilöstön eri tasojen välillä.
Aikataulutus avoimia keskustelutilaisuuksia kuluessa työaikana. Avoimia foorumeita on joskus erittäin vaikea perustaa, koska työntekijät pelkäävät menettää työpaikkansa, jos he sanovat jotain väärin. Avain hyvän avoimen foorumin luomiseen on tehdä itsestäsi neutraali. Tämä on helpompaa sanoa kuin tehdä, koska on aina oletettu oletus, että olet eri puolella työntekijääsi. Aloittaaksesi foorumin perustamisen, aloita yksinkertaisemmilla ongelmilla ja anna aiheiden siirtyä asteittain kohti herkempiä aiheita. Sinun on tehtävä tämä ensivaikutelma niin hyvältä kuin se saa, jotta ihmiset tuntevat, että heidän ääntään arvostetaan. Seuraavan foorumin aikatauluun mennessä ihmiset ovat innokkaita ilmaisemaan huolensa ja mahdolliset ratkaisut niihin. Tämä puolestaan edistää a terveellinen työympäristö.
Antaa pieniä auktoriteetteja. Pieni määrä vastuun kertoo oman henkilöstön että olet antanut heille luottamusta. Varmista, että vastuu ei ole liian ylivoimainen, että siitä tulee taakka kyseiselle henkilökunnalle. Ajatuksena on saada heidät tuntemaan luotettavuutta. Tämä saa heidät innokkaasti tekemään hyvää palauttamaan luottamuksen, jonka olet antanut heille.
Johtajien ja omistajien on kuitenkin esitettävä ideoita ravintolahenkilöstön motivoimiseksi.
Ammatillisen etenemisen kannustimien tarjoaminen. Tämä saattaa näyttää aluksi kalliilta, mutta se palauttaa investoinnit pitkällä aikavälillä. Jos jollakin työntekijöistäsi on potentiaalia menestyä kokkina, tarjoa hänelle kulinaarista koulutusta, kun hän työskentelee keittiössä. Anna hänen työskennellä huippukokinne kanssa oppisopimuskoulutuksena tai ilmoittaako hänet hyvään kulinaariseen kouluun. Tämä parantaa keittiön laatua ja muut työntekijät haluavat tehdä parhaansa toivossa saada apua.
Lisää vapautta. Jokainen ravintola-alan työntekijän elämä on lähes samanlainen kuin minkä tahansa muun päivän. Se on tylsää ja väsyttävää. Anna siis niin paljon vapautta kuin voit, kunhan ne ovat sääntöjen mukaisia. Jos työntekijät haluavat käyttää eri värejä aluspaita, anna heidän olla. Jos heidän mielestään on tarpeen käyttää käsineitä, vaikka et vaadi sitä, olkoon niin. Tärkeintä on kuunnella henkilöstösi ja tutustua sitten sääntöihin.
Jotta motivoida ravintola työntekijöitä toimimaan hyvin, sinun ei tarvitse turvautua liioiteltu ideoita. Yksinkertaiset mutta tehokkaat keinot voivat tehdä sen.
