Kuinka noudattaa elintarviketurvallisuusstandardeja?

Monet ihmiset sairastuvat ja kuolevat vuosittain ruoasta johtuvien sairauksien takia. Tämä johtuu siitä, että elintarvikehygienian puutteen lisäksi kotona ei ravintoloissa, kuten ravintoloissa, ruokaketjuissa, ruokakaupoissa, lihakaupoissa, maatiloilla, tuotantolaitoksissa, käytetä kunnollista ruokapuhdistusta eikä noudateta tarkasti elintarvike- ja lääkeviraston (FDA) asettamat elintarviketurvallisuusstandardit. FDA on Yhdysvaltain terveys- ja henkilöstöministeriön virasto, joka vastaa maan kansanterveyden suojelusta ja edistämisestä. Se varmistaa, että ruoka on turvallista, puhdasta ja terveellistä kulutusta varten.

Sovellettu ravitsemus valvoo turvallisuutta

FDA: lla on eri haarat, jotka luovat turvallisuusmääräykset erityyppisille elintarvikkeille. Esimerkiksi elintarviketurvallisuuden ja soveltavan ravitsemuksen keskus valvoo melkein kaikkien elintarvikkeiden, ravintolisien ja kosmetiikan turvallisuutta ja tarkkaa merkintää; nautojen, kanojen jne. lihavalmisteet ovat Yhdysvaltain maatalousministeriön elintarviketurvallisuus- ja tarkastuspalvelun valvonnassa.

Jos aiot esimerkiksi ryhtyä elintarvikealan yrityksiin ja toimitiloihin lukuun ottamatta, sinun on varmistettava, että noudatat tiukasti elintarviketurvallisuusstandardeja paitsi pelkästään syystä noudattaa liittovaltion ja paikallisia määräyksiä, ehkäistä tai vähentää myös elintarvikkeiden saastumista. FDA otti käyttöön elintarvikekoodin, mallin, jolla viraston tarkoitus on suojella kansanterveyttä ja varmistaa, että ruoka on turvallista ja puhdasta, kun sitä tarjotaan tai tarjotaan kuluttajalle. Jokaisella osavaltiolla voi olla erilaisia asetuksia, mutta jokainen noudattaa elintarvikelakia, joka on FDA: n suositus yhtenäisestä järjestelmästä, joka palvelee vähittäiskaupassa ja elintarvikepalvelussa tarjottavien elintarvikkeiden suojelua ja turvallisuutta.

1. Ruoan on oltava turvallista, väärentämätöntä ja rehellistä. Hoitamaton tarkoittaa, että se ei sisällä haitallisia tai myrkyllisiä aineita, jotka voivat vahingoittaa terveyttä.
2. Varusteet ja välineet eivät saisi sallia haitallisten aineiden, hajun, värin ja maun kulkeutumista ruokaan, ja niiden on oltava valmistettu materiaaleista, jotka ovat turvallisia, kestäviä, korroosionkestäviä, imemättömiä, kestävät toistuvaa pesua ja viimeistelty helposti puhdistettavalla pinnalla ja vastustuskykyinen haketukselle, kaatumiselle, naarmuuntumiselle, pisteytykselle, vääristymille ja hajoamiselle.
3. Elintarvikealan laitos edellyttää, että elintarvikepäällikkö vastaa elintarvikkeiden varastoinnista, ruoan valmistuksesta ja esittelystä sekä ruoan palvelusta vastaavien työntekijöiden valvonnasta. Elintarvikepäällikön on oltava läsnä laitoksessa koko aukioloaikojen ajan. Elintarvikepäällikön on oltava henkilö, joka on käynyt ruokakoulutuksessa ja saanut elintarvikepäällikön sertifikaatin.
4. Ruokalaitoksen fyysisten tilojen on noudatettava FDA: n vaatimuksia, jotka koskevat sisä- ja ulkotilojen puhdistettavuutta ja toimivuutta, mukaan lukien, mutta ei rajoittuen, lattiat, seinät, katot, käyttöjohdot; lämmitys, tuuletus, ilmastointijärjestelmät, valaistus, wc-tilat, ulko-ovet, ulkoseinät, kävely- ja ajopinnat jne.
5. Puhdistamiseen tai puhdistamiseen käytetyt myrkylliset tai myrkylliset materiaalit on merkittävä selkeästi, varastoitava ja erotettava alueelle, joka ei ole ruoan valmistuksessa ja esittelyssä käytettyjen laitteiden, astioiden, liinavaatteiden tai niiden lähellä.

Vesi, putkityöt, jätehuolto, vaatimusten noudattaminen ja täytäntöönpano, hallinnolliset ohjeet, elintarviketurvallisuuskäytäntöjen hallinta, elintarvikeperäisten sairauksien riskien hallinta, elintarvikkeiden jalostus jne. Kuuluvat kaikki asetetun elintarvikelain soveltamisalaan sen varmistamiseksi, että elintarviketurvallisuus asetetaan etusijalle ja siten estää ruoan saastumisen ja elintarvikkeista johtuvien sairauksien esiintyvyys.