Kuinka tehdä oma piparjuuri?

Piparjuuri, tieteellinen termi Armoracia rusticana, on Brassicaceae-perheen kasvi. Se liittyy kasveihin, kuten sinappi, parsakaali ja kaali. Sen juuri on yleensä porkkanan muotoinen ja voi kasvaa jopa 30 senttimetriä.

Kulinaarisella kielellä piparjuuri on termi piparjuuren raastetulle juurelle, johon on sekoitettu etikkaa. Sitä käytetään yleensä kastikkeena paistina ja mausteena yhdessä sinapin ja ketsupin kanssa kanaa, äyriäisiä ja naudanlihaa varten.

Paljon kuumempi

Piparjuuresta on tullut suosittu kaikkialla maailmassa vahvan, kuuman maunsa vuoksi. Sanotaan, että se on paljon kuumempaa kuin japanilainen wasabi. Se näyttää aluksi vaarattomalta, mutta kun kuoritat ja raastat sen, se vapauttaa entsyymejä, jotka voivat ärsyttää silmiä ja nenää. Joten ole varovainen valmistellessasi kotitekoista piparjuurta. On suositeltavaa käyttää käsineitä ja välttää kosketusta silmiin tai edes hengittää siitä tulevia höyryjä.

Piparjuuret ostavat yleensä vain suoraan markkinoilta purkkeihin. Oman tuoreen piparjuuren tekeminen muuttaa mielesi ostamisesta suoraan myymälästä, koska pullotettu piparjuuri voi joskus maistua erilaiselta.

Myöhään syksyllä

Sadonkorjuu puutarhastasi myöhään syksyllä voi maksimoida sen potentiaalin. Piparjuuren leikkaamisen jälkeen varmista, että valmistat sen heti, koska altistuminen ilmalle värjää sen nopeasti ja se menettää maunsa. Älä keitä piparjuurta liian kauan, koska se vähentää sen kuumuutta. Varmista, että kulutat sen pian, koska pitkäaikainen varastointi voi aiheuttaa sen kuivumisen ja epämiellyttävän maun.

Osta vain muutama piparjuuri - tarpeeksi käyttöä varten pari viikkoa, jotta saat kaiken irti sen mausta ja kuumuudesta.

Oikean piparjuuren valinta on myös olennainen osa oman kotitekoisen piparjuuren valmistuksessa. Juuren ei tulisi olla löysä tai ryppyinen. Yritä puristaa juurta ja varmista, että se on kiinteä, tuore ja ilman täpliä.

Oman piparjuuren valmistaminen on erittäin helppoa. Tarvitset vain pari ainesosaa ja työkalua sen valmistamiseen, ja se vie vain noin 5-8 minuuttia ajastasi.

Aloita nyt oman kuuman piparjuuresi valmistelu valmistamalla nämä muutama ainesosa ja työkalu.

Ainekset työkalut

Piparjuuriveitsi

Sitruunasekoitin tai monitoimikone

Öljy

Etikka

Suolaa ja pippuria

Vaiheet oman piparjuuren valmistelussa ja valmistuksessa

1. Leikkaa piparjuuresta vähintään 5 senttimetriä.

2. Kuori piparjuuren iho irti.

3. Leikkaa se pienemmiksi paloiksi tehosekoittimellesi tai monitoimikoneellesi.

4. Aseta palat tehosekoittimeen tai monitoimikoneeseen leikkaaksesi sen vielä pienemmiksi paloiksi.

5. Lisää kaikki muut tehosekoittimen ainesosat (etikka, öljy, sitruuna, suola ja pippuri).

6. Sekoita se uudelleen. Sen pitäisi näyttää hieman kermaiselta ja jos haluat sen kermanvärisemmäksi, lisää vain lisää öljyä ja etikkaa.

7. Aseta peitettyyn astiaan ja jääkaappiin myöhempää käyttöä varten.

8. Tarjoile ja nauti.

Ja lisätään tietoja, piparjuuri sisältää keskimäärin 79,31 mg C-vitamiinia per 100 g. Joten et vain nauti piparjuurestasi, mutta se auttaa myös ehkäisemään tai hoitamaan tavallista kylmää!