Vihannestempura on helppo ja herkullinen tapa käyttää jäljelle jääneitä vihanneksia. Se voidaan tarjoilla alkupalana, pääruokana tai lisukkeena yhdelle henkilölle tai ryhmälle. Näin saat vihannestempuraa.
Vaihe 1
Ainesosat ja tarvikkeet:
- Vihannekset, valikoituja
- 1 kuppi jauhoja
- 0,5 kuppi maissijauhoa
- 0,25 kuppia jäävettä
- 1 kuppi kasvi- tai oliiviöljyä
- Seesaminsiemenet (valinnainen)
- Soijakastike (tarjoilua varten)
- Suuri paistinpannu
- Kulho
- Suuri lusikka
- Tongit tai ura lusikka
- Paperipyyhkeitä
Vaihe 2
Valmista vihannekset. Leikkaa vihannekset puremakokoisiksi paloiksi. Voit käyttää melkein mitä tahansa vihannesta vihannestempuraan; Yleisiä valintoja ovat paprikat, kurpitsa, porkkanat, vihreät pavut, bataatit, hillot, perunat, shitake-sienet, bambu versot, sipuli ja okra. Vihannestempura on hyvä tapa käyttää jäljelle jääneitä vihanneksia.
Vaihe 3
Kuumenna öljy. Kuumenna öljy keskipitkällä ja korkealla lämmöllä suuressa paistinpannussa. Tarkista, onko öljy tarpeeksi kuuma, pudottamalla siihen tempura-taikinaa. Jos öljy ei nouse nopeasti huipulle, öljy ei ole tarpeeksi kuumaa. Lisää vihannekset, kunnes öljy on kuuma.
Vaihe 4
Valmista taikina. Sekoita jauhot ja jäävesi kulhoon, kunnes ne muodostavat paksun taikinan. Mausteita voidaan myös lisätä haluttaessa. Älä sekoita liikaa, tai valmis taikina on pureskeltavaa. Tämän reseptin pitäisi tarjota tarpeeksi taikinaa 3-4 henkilölle pääruokana tai noin 8 alkupalana, mutta se voidaan helposti puolittaa tai kaksinkertaistaa.
Vaihe 5
Takki vihannekset. Peitä kukin vihannespalas taikinaseoksessa varmistaen, että jokaisen palan kaikki sivut on päällystetty. Jos haluat, upota päällystetyt palat seesaminsiemeniin ennen paistamista.
Vaihe 6
Keitä vihannekset. Aseta taikinalla päällystetyt vihannekset kuumaan paistinpannuun. Ole varovainen, koska öljy voi roiskua. Keitä, kunnes taikina muuttuu rapeaksi ja kullanruskeaksi. Kypsennysaika voi vaihdella muutamasta sekunnista 3 minuuttiin valitusta vihanneksesta riippuen. Pienemmät tai ohuemmat vihannekset kypsyvät nopeammin kuin suuremmat tai tiheämmät vihannekset. Jos kypsennät useita vihannestyyppejä tai suuria määriä vihanneksia, kannattaa ehkä tehdä ne erissä sen sijaan, että kypsennät kaikki vihannekset yhdessä kerralla.
Vaihe 7
Poista paistinpannusta. Kun olet täysin kypsynyt, poista vihannekset varovasti pihdeillä tai uralla. Aseta paperipyyhe imeä ylimääräinen öljy.
Vaihe 8
Tarjoile. Vihannestempura tulee tarjoilla välittömästi. Jos heidän annetaan istua liian kauan ennen tarjoilua, heistä tulee märkä. Tarjoile soijakastikkeen tai muiden kastikkeiden kanssa.
Vihannestempura on helppo tapa tehdä vihanneksista ruokahalua jopa kaikkein valitsevimmille syöjille. Tämä herkullinen ruokalaji on hieno riisin kanssa tai alkupalana.
