Salsa on herkullinen kastike tortillalastujen tai vihannesten kastamiseen. Kaupassa ostetut purkitetut versiot eivät voi verrata kotitekoista tomaattisalsaa. Lisäksi kotitekoinen versio on erittäin terveellinen välipala. On olemassa monia versioita, sileästä paksuksi, lievästä mausteiseen ja makeasta kirpeään. Voit hallita näitä muuttujia paljon helpommin tekemällä omaa salsaasi kuin turvaamalla purkkiin kertoa sinulle, kuinka salsa maistuu. Vaikka salsa näyttää monimutkaiselta, se on todella helppo tehdä kotona. Näin valmistetaan tomaattisalsaa:
Ainesosat ja tarvikkeet:
Jalapeno pippuri
3 kypsää tomaattia
1 sipuli
1 iso jalapeno-pippuri
2 kalkkia
0,25 kuppi korianteria
0,5 neilikka valkosipulia
1 tl suolaa
1 tl pippuria
Kokkiveitsi
Sekoitusastia (keraaminen, lasi- tai ruostumaton teräs)
Leikkuulauta
tehosekoitin (valinnainen)
- Pilko ainesosat. Viipaloi ensin tomaatti kahtia ja kaavi siemenet veitsesi kärjellä. Pilko sitten tomaatit, sipuli ja jalapeno-pippuri pieniksi paloiksi. Jauhaa valkosipuli (viipaloi se hyvin ohuiksi paloiksi). Pese kädet jälkeenpäin huolellisesti. Jalapeno-pippurin mehu voi pistää, varsinkin jos kosketat silmiäsi tai avointa leikkausta.
- Yhdistä ainesosat. Lisää hienonnetut ainesosat sekoitusastiaan ja sekoita varovasti. Silppuaa sitten korianteri pieniksi paloiksi (kädet tai veitsi) ja lisää seos. Varmista, että valitset sekoitusastian, joka ei reagoi erittäin happamien elintarvikkeiden, kuten salsa, kanssa; keraamiset, lasiset tai ruostumattomasta teräksestä valmistetut kulhot ovat parhaita.
- Mehu limetit. Leikkaa jokainen kalkki kahtia ja purista mehu niistä kulhoon. Saadaksesi eniten mehua, mikroaaltouuni kalkkia 10-15 sekunnin ajan.
- Viimeistele salsa. Sekoita salsaa varmistaaksesi, että kaikki ainesosat ovat sekoittuneet perusteellisesti. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan. Jos haluat sileää salsaa, sekoita salsa sekoittimessa, kunnes se saavuttaa halutun koostumuksen.
- Chill. Peitä salsa ja jäähdytä sitä jääkaapissasi vähintään tunnin ajan ennen tarjoilua. Tämä antaa makujen sekoittua.
- Nauti! Salsa on hyvä alkupala monille aterioille. Tarjoile tortillalastujen tai leikattujen vihannesten kanssa. Se on parasta syödä ensimmäisinä päivinä, mutta sen pitäisi kestää jopa viikon jääkaapissasi.
Voit kaksinkertaistaa tai kolminkertaistaa tämän reseptin tarjoilua juhlissa. Tällä reseptillä on monia muunnelmia. Esimerkiksi monet ihmiset lisäävät tomaattisalsaansa tomaattia tai keitettyä maissia. Voit myös muuttaa makua lisäämällä basilikaa, minttua tai ruohosipulia. Jos haluat lievemmän version, jätä pois jalapeno-pippuri. Jalapenon kylväminen voi myös vähentää lämpöä. Lisää mausteisempi versio lisäämällä yksi tai kaksi muuta.
