Paahdetut perunat ovat hyvin yksinkertaisia, mutta myös erittäin herkullisia. Vaikka niitä tarjoillaan perinteisesti pihvin kanssa, ne tarjoavat myös täydellisen säestyksen monille muille ruokalajeille, mukaan lukien potin paisti, kala tai kasvisruoka. Kokeile niitä hampurilaisilla vaihtoehtona ranskalaisille. Näin voit tehdä paistettuja perunoita:
Ainekset ja tarvikkeet:
Fl oz -öljy
8 isoa perunaa tai 20 punaista perunat
3,5 nesteunssia öljyä (kasvi- tai oliivi)
Suolaa ja pippuria maun mukaan
kuorimaveitsellä
suuren potin
uunipannulle
Lasta
- Valmista perunat. Pese ensin perunat, joita aiot käyttää. Jos käytät tavallisia perunoita, kuori ne. Jos käytät punaisia perunoita, jätä kuoret päälle. Leikkaa sitten suuremmiksi kuin puremakokoisiksi paloiksi. Suuret perunat tulisi leikata noin kuuteen tai kahdeksaan osaan, kun taas pienemmät tai punaiset perunat voidaan leikata neljään.
- Keitä perunat. Täytä kattila vedellä, kiehauta ja lisää sitten perunasi. Anna heidän kypsyä noin 8 minuuttia. Tämän ajan kuluttua niiden ei pitäisi olla täysin kypsennettyjä. Jos unohdat perunasi liesi, sinulla on keitetyt perunat, ei paistettuja perunoita. Tämä tekniikka lyhentää paistoaikaa uunissa ja johtaa perunoiden täydellisesti rapeaksi, mutta ei ylikuormitetuksi.
- Tyhjennä vesi. Poista vesi kattilasta ja anna perunoiden jäähtyä kokonaan.
- Valmista paistovuoka. Kun perunat jäähtyvät, kaada öljyä paistinpannuun. Tinan pohjan tulisi olla kokonaan öljyn peitossa, mutta öljyä ei tarvitse mitata tarkasti. Aseta uunin arvoksi 475 ja aseta paistovuoka sisälle lämmittämään öljyä.
- Paahda perunat. Kun öljy on kiehuvaa, lisää perunat kääntämällä varmistaaksesi, että ne ovat tasaisesti öljyssä. Voit myös lisätä mausteita, kuten valkosipulia, persiljaa tai italialaista mausteseosta. Lisää suolaa ja / tai pippuria maun mukaan ja heitä uudestaan varmistaaksesi, että mausteet levittyvät tasaisesti perunoille. Aseta sitten pannu uunin korkealle telineelle.
- Jatka paahtamista. Jätä perunat uunissa 50-60 minuuttia kääntymällä puoliväliin varmistaaksesi, että kaikki sivut saavat rapean lopputuloksen. Kypsennysajan päättyessä perunoiden tulee olla ulkopuolelta kullanruskeita ja sisäpuolelta pehmeitä. Ne tulisi lävistää helposti haarukalla.
- Nauti! Valuta hyvin, jotta perunoissa ei ole liikaa öljyä. Tarjoile kuumana.
Voit säätää tätä reseptiä yksinkertaisesti puolittamalla tai kaksinkertaistamalla ainesosat valmistamaan enemmän tai vähemmän perunoita.
