Onnistuneen grillatun vihannesten vesipitoisuuden on oltava melko korkea.
Grillillä olevat vihannekset sopivat täydellisesti kevyempiin kesäaterioihin. Grillatut vihannekset ovat terveellisiä, monipuolisia ja herkullisia riippumatta siitä, tarjoillaanko niitä riisin kanssa kasvisruokaa varten, käytetäänkö pizzan päällysteenä, lisätäänkö lasagnea savuisen maun aikaan tai heitetäänkö salaattikastikkeella ja kääritään leipäleivään.
Kasvivartaita varten varmista, että metallivartaat ovat puhtaita ja kevyesti öljyttyjä.
Vihannesten grillaus ei vie paljon; Noudata alla olevia ohjeita saadaksesi aina hyviä tuloksia.
Valitse vihannekset huolellisesti. Onnistuneen grillatun vihannesten vesipitoisuuden on oltava melko korkea. Kesäkurpitsa, kesäkurpitsa, munakoiso, paprikat, sipulit, sienet, radicchio, kirsikkatomaatit, selleri ja jotkut perunat (paistettavaksi, ei kiehuvaksi) ovat täydellisiä; porkkanaa, parsakaalia ja kukkakaalia tulisi välttää.
Tietenkin suurin lehtivihannekset ovat huonoja valintoja grillaukseen, ellei niitä ole tarkoitus mustata (jotkut ruoat eivät vaativat tätä!).
Pese vihannekset hyvin. Ei tarvitse käyttää rahaa kalliisiin tuotteisiin, joiden väitetään poistavan vahaa ja torjunta-aineita kasviksista. Sekoitetaan spraypullossa, spritz-sitruunamehua ja vettä niihin; anna heidän istua muutaman minuutin ajan, huuhtele sitten ja pyyhi kuivaksi paperipyyhkeillä. Kasviksille, joihin lika pyrkii tarttumaan (porkkanat, perunat), voidaan grillata vai ei, perusteellinen ja turvallinen pesu ripottelemalla ruokasoodaa; hiero hyvin ja huuhtele sitten.
Leikkaa vihannekset yhtä suuriksi paloiksi mahdollisimman paljon. Kirsikkatomaatit ovat loistava koko-opas vihannesten ruoanlaittoon, olipa ne grillattu pusseissa, vartaassa tai korissa.
Grillausta varten joko par kypsennä vihanneksia (kuten perunoita), jotka tarvitsevat pidemmän kypsennysajan, tai kypsennä yhdessä vain niitä, jotka kestävät saman kypsennysajan.
Voit tehdä vartaita, varmista, että metalli vartaat ovat puhtaita ja kevyesti öljytty. Puiset on liotettava vedessä 30 minuuttia, ennen kuin ne pujotetaan ruokaan tulipalojen estämiseksi.
Jos haluat grillata munakoisoa, joka on herkullista, siihen liittyy muutama ylimääräinen vaihe:
Viipaloi tai kuutio munakoiso ja ripottele voimakkaasti suolalla. Anna sen istua vähintään 30 minuuttia. Pinnalle ilmestyy pisaroita ruskeaa mehua. Huuhtele munakoiso hyvin ja kuivaa paperipyyhkeillä katkeruuden poistamiseksi.
Par kypsennä munakoiso höyryttämällä tai paahtamalla ennen grillaamista. Luonnollisen makeuden esiin tuomiseksi munakoiso tarvitsee kaksi keittoa. Keitä kunnes tarjouksen alapuolella on, vartaa tai sekoita muiden vihannesten kanssa ja keitä reseptin mukaan. Italialaiset, kreikkalaiset, ranskalaiset ja intialaiset mausteet sopivat hyvin munakoisoon!
Mausta vihannekset hieromalla haluttaessa; yksinkertaisesti sekoita hieronta- tai mausteseos pienen oliiviöljyn kanssa ja harjaa tai suihkuta kasviksiin 15 minuuttia ennen grillaamista (katso linkkejä herkullisesti erilaisiin online-sekoituksiin!). Italialaiset tai muut vinaigrette-tyyppiset salaattikastikkeet ovat täydellisiä myös tähän tarkoitukseen. Mitä tahansa käytät, sinulla on tarpeeksi kädessä paistaa grillattaessa.
Kuumenna grilli keskitasolle.
Jos käytät grillikoria, suihkuta sitä kevyesti "Pam for Grilling" -tuotteeseen ennen vihannesten täyttämistä. Suihkuta grilliteline, jos kypsennät kabobeja.
Pussien valmistamiseksi kasa kuppi sekoitettuja vihanneksia 31 cm: n 31 cm: n neliön keskelle kestävää alumiinifoliota tai käytä valmiiksi leikattua kalvolevyä. Mausta maun mukaan ja taita tiiviisti tiivistääksesi.
Grillaa vihannekset keskipitkällä ja matalalla lämmöllä, kunnes käytät vartaita, koria tai pusseja, kunnes ne ovat pehmeitä. Pussit eivät tietenkään salli vihannesten hiiltymistä, mikä saattaa olla sinun makusi tai ei.
Pidä tarkkaan vihanneksia, koska ne kypsyvät nopeasti ja hiiltyvät helposti.
Levitä tarpeen mukaan maustetulla öljyllä tai kastikkeella pitämään vihannekset kosteana.
