Mead on muinainen juoma; itse asiassa sitä on valmistettu tuhansia vuosia. Se on vanhin tunnettu alkoholijuoma, ja viikingit rakastivat sitä. Mead on itse asiassa melko helppo tehdä. Sekoita pääasiassa hunaja, vesi ja hiiva ja anna sen käydä.
Vaihe 1
Ainesosat ja tarvikkeet:
- 12-7 kg hunajaa (noin 4-5 litraa)
- 2 litraa vettä
- Suuri potti
- Hiiva
- Hiivan ravintoaine (ostettu kaupasta tai sitruunankuoret ja teelehdet)
- Fermentointikauha
- Suuri kirkas lasipullo / varsi
- Yksittäiset lasipullot
Vaihe 2
Sekoita hunaja ja vesi. Sekoita midierä varten 4 litraa vettä ja 12-7 kg hunajaa, jonka tulisi olla noin 4 tai 5 litraa. Hunajasi on helpompi sekoittaa, jos laitat astiat ensin kuumaan veteen. Parhaan tuloksen saavuttamiseksi lämmitä tätä seosta keskilämmöllä noin 15 minuuttia, vaikka se ei ole välttämätöntä.
Vaihe 3
Lisää hiiva seokseen. Lisää nyt hiiva ja ravintoaine seokseen, joka muuttaa hunajan meadiksi. Voit käyttää mitä tahansa hiivaa, jota käytetään oluen, viinin tai samppanjan valmistamiseen; lue vain paketti selvittääksesi, kuinka paljon sinun pitäisi käyttää. Varmista, että hunaja / vesi -seoksesi (kutsutaan Mustiksi) on alle 80 astetta, tai tappaa hiiva, kun lisäät sen. Voit käyttää myymälässä ostettuja hiivan ravinteita tai sitruunankuoria ja teelehtiä. Lisää ensin hiiva lämpimään (ei kuumaan) veteen ja anna sen istua noin 15 minuuttia aktivoidakseen sen.
Vaihe 4
Anna seoksen istua. Anna siemenen istua käymissäiliössäsi noin kahden viikon ajan kuivassa ja viileässä paikassa. Tämä riittää käymisen aloittamiseen, ja seoksesi alkaa kuplia. Näiden ensimmäisten viikkojen jälkeen siirrä se kirkkaaseen pulloon, jotta voit katsella sitä. Kahden viikon kuluttua sen pitäisi lopettaa kupliminen.
On monia erilaisia tapoja valmistaa sima, ja se on anteeksiantava prosessi. Voit tehdä enemmän tai vähemmän midiä astioiden koosta riippuen; säädä vain käyttämiesi ainesosien määrä. Kun perusprosessi on alhaalla, voit lisätä erilaisia mausteita ja yrttejä siemenellesi. Kokeile neilikkaa, kanelia, sitruunaa, appelsiininkuorta tai vaniljaa tai lisää pieni hedelmämehu, mukaan lukien omena- tai rypälemehu. Kokeile tehdä sima herkullisella ja ainutlaatuisella maulla. Jos teet itse kotitekoista viiniä ja haluat kokeilla jotain erilaista, tee erä siemenet. Se on myös hieno aloittelijoille, koska se on niin anteeksiantava. Voit valmistaa mättiä missä tahansa, missä se on laillista.
