Monet ihmiset eivät ymmärrä, kuinka helppoa on tehdä kotitekoista viiniä. Tämä palkitseva kokemus käyttää yleisiä kodinkoneita, ja tulokset ovat herkullisia.
Vaihe 1
Ainesosat ja tarvikkeet:
- 1 litra hedelmää, kaikenlaista
- 1 paketti aktiivihiivaa (ei leivontahiivaa - osta erikoisliikkeestä)
- 2 kuppia sokeria
- 1 gallonaa vettä
- Masher
- Hieno verkko siivilä tai juustokangas
- 1 gallonan kannu tiukalla kannella
- Kasari
Vaihe 2
Murskaa hedelmät. Murskaa ensin hedelmät murskaimella tai lusikalla. Tietenkin perinteisissä viineissä käytetään rypäleitä; voit kokeilla erilaisia hedelmiä tai hedelmäyhdistelmiä. Jos käytät rypäleitä, riisu rypäleet varret ja murskaa ne sitten. Siivilöi sitten mehu. Siirrä lopuksi hedelmämehu puhtaaseen 1 gallonan kannuun tai muuhun litran astiaan, jossa on tiukka kansi.
Vaihe 3
Sekoita sokeri. Keitä 1 kuppi vettä. Sekoita 2 kupillista sokeria kuumaan veteen ja varmista, että sokeri liukenee kokonaan. Anna sen istua, kunnes se on huoneenlämpöinen, ja kaada sitten sokerivesi kannuun hedelmien kanssa.
Vaihe 4
Sekoita hiiva. Liuotetaan 2 kuppiin lämmintä (ei kuumaa) vettä aktiivisen hiivan paketti. Älä käytä sellaista, jonka saat ruokakaupan leivontaosastosta; käy viinihiivan erikoisliikkeessä. Hiiva voi vaahtoa sekoittaessasi sitä. Kaada se sitten kannuun sokerin, veden ja hedelmien kanssa.
Vaihe 5
Viimeistele seos. Viimeistele viiniseos lisäämällä noin 13 kupillista vettä, kunnes kannu on melkein täynnä.
Vaihe 6
Anna seoksen istua. Kierrä nyt kansi kiinni ja anna sen istua pimeässä, viileässä paikassa 2-3 viikkoa. Tänä aikana seos käy. Hiiva muuttaa sokerin alkoholiksi. Eniten aikaa vievä osa kotitekoisen viinin valmistusprosessissa odottaa vain sen käymistä.
Vaihe 7
Siivilöi viini. Käymisprosessin lopussa siivilöi viini cheeseclothin tai siivilän läpi saadaksesi sileän tekstuurisen tuotteen.
Vaihe 8
Nauttia! Jäähdytä ennen tarjoilua. Parhaan tuloksen saavuttamiseksi säilytä lopputuotetta vielä muutama viikko, jotta se ikääntyy ja saa täyteläisemmän maun. Voit pitää sen muovikannussa tai pulloa lasiin tai muovipulloon.
Sinun ei tarvitse viinikellaria herkullisen kotitekoisen viinin valmistamiseen. Viininvalmistuksesta on tulossa suosittu harrastus, ja se on varsin palkitsevaa. Jos aiot valmistaa suuria määriä, voit sijoittaa laitteisiin, joilla valmistetaan viiniä enemmän kuin gallona. Sinun tulisi tarkistaa paikalliset rajoitukset alkoholin valmistamiselle ennen kotitekoisen viinin valmistamisen aloittamista, vaikkakin harvoissa paikoissa sitä rajoitetaan.
